2、這些菜不建議放味精
如糖醋里脊、醋熘白菜等加醋的酸味食材 ， 并不建議放味精 ， 因為在酸性條件下 ， 味精的溶解度低 ， 鮮味也會明顯下降；拌涼菜時 ， 溫度太低 ， 味精也發揮不了作用 。 此外 ， 炒肉菜時也可以不放 ， 這類食材本身就自帶“鮮味” ， 沒必要放味精 。
3、選購時要注意
【味精的危害真的很大 味精是什么做的有害嗎】購買味精時 ， 盡量選擇正規商店 ， 或獲得“中國馳名商標”和包裝袋上印有“QS”標志的產品 ， 其中 ， 以谷氨酸鈉含量達到99%的純味精為較優選擇 。 而好的味精一般具有以下特點：晶體潔白、均勻、無雜質、流動性好、無結塊 。 大家在購買的時候 ， 可以參考一下 。
味精是安全的調味品之一 ， 不要給它“扣帽子” ， 適量食用完全沒問題 ， 大家沒必要因為一些傳言而對它避之不及 。
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參考資料：
[1]為什么大家都不吃味精了？關于味精背后的故事.臨床營養網 .2020-08-14
[2]鐘凱. 味精不能再任性吃了[J]. 食品與生活, 2017(9):30-31.
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