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晚飯吃點什么菜好 晚飯吃什么菜最好

小知識晚飯吃什么菜

最近宅家的日子比較多，每天都琢磨吃什么，即使家里有些食材不全，但是并不影響自己的發揮，還能根據現有的時蔬做出符合自己口味的飯菜來 。
今天整理了一下晚餐的菜單一共有8道菜，可以安排一周的晚餐食譜，分享給大家 。 制作方法并不復雜，回家照著做，簡單好操作，味道還好吃，天天有新菜吃 。

口味特點：咸鮮微酸，爽脆可口 。
需要食材：綠豆芽、胡蘿卜、韭黃、木耳、大蔥、蒜
需要調料：鹽、味精、雞精、白醋、香油
做法步驟：
1、木耳用清水提前泡發，用開水汆燙一下過涼水，然后切成粗絲 。 綠豆芽用流動水沖洗干凈 。 韭黃洗干凈切成寸段 。 胡蘿卜去皮切成細絲，大蔥切成蔥花，大蒜去皮剁成蒜末備用 。
2、炒鍋上火放油燒熱，再放入蔥花和蒜末爆香，放入綠豆芽爆炒一分鐘左右，放入木耳絲、胡蘿卜絲和韭黃翻炒均勻 。
3、加入少許鹽、味精、雞精調味，再烹入少許白醋增加酸味，最后淋入少許香油提味即可出鍋 。

口味特點：魚肉鮮嫩、土豆軟糯、結合巧妙
需要食材：鲅魚、土豆、大蔥、姜、大蒜
需要調料：鹽、味精、雞精、陳醋、醬油、白酒、老抽、十三香
制作步驟：
1、鲅魚去除內臟和腮部，沖洗干凈，切成大塊 。 土豆去皮切成滾刀塊 。 大蔥切成段，大蒜拍碎，姜切成薄片 。
2、炒鍋上火放油燒熱，放入八角、蔥段和姜片爆香，放入少許十三香炒香，烹入白酒去腥，倒入適量醬油和陳醋熬香 。
3、加入適量的開水稀釋湯汁，加入適量的鹽、味精、雞精調味 。 湯汁以沒過鲅魚為標準 。
4、把鲅魚放入鍋中，開鍋后撇去浮沫，燉十分鐘左右，再放入土豆塊，蓋好鍋蓋，中火再燉15分鐘左右，放入拍好的大蒜塊，大火收汁即可 。

口味特點：家常做法、下飯好吃
需要食材：大頭菜（包菜）、豬肉、小米辣、大蒜、大蔥、姜
需要調料：鹽、味精、醬油、料酒、陳醋、香油
制作步驟：
1、包菜剝去老皮，切掉根部，再切成三角塊，放入清水里清洗干凈 。 豬肉切成薄片 。 大蒜拍碎，小米辣切成辣椒圈，大蔥切成蔥花，姜切成姜末 。
2、炒鍋上火燒熱，放一點油，放入肉片煸炒至變色 。 放入蔥姜炒香，烹入少許料酒去腥 。
3、放入小米辣炒香，放一點醬油炒香 。 放入包菜大火煸炒2分鐘左右，放入少許鹽、味精調味，炒至斷生后放入拍蒜，烹入少許陳醋增加醋香，淋入少許香油即可 。

口味特點：干香可口、孜然味濃
需要食材：雞胸肉、洋蔥
需要調料：鹽、味精、料酒、孜然、辣椒粉、玉米淀粉
制作過程：
1、雞胸肉清洗干凈，剔除筋膜，切成大小均勻的丁 。 洋蔥去皮切成丁備用 。
2、雞丁里放入少許鹽和料酒抓勻，再加上一點玉米淀粉拌勻，腌制十五分鐘左右 。
3、起鍋燒油，油溫五成熱左右時，把雞丁放入鍋中，炸至金黃色，外皮酥脆時撈出 。
4、鍋里留少許底油，放入洋蔥丁煸炒至斷生，放入孜然和辣椒粉炒香，再放入雞丁一起炒勻，撒上少許鹽調味，出鍋即可 。

口味特點：酸辣爽口、開胃解膩
需要食材：大白菜、大蔥、大蒜、姜、小米辣
需要調料：鹽、味精、白糖、陳醋、老抽、水淀粉、香油
制作方法：
1、白菜切掉根部，取白菜幫用流動水沖洗干凈，放在案板上拍一個，片成薄厚均勻的片，白菜葉切成大塊 。
2、大蔥切碎，姜去皮切成姜末，大蒜切碎 。 小米辣切成辣椒圈 。

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