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晚飯吃點什么菜好 晚飯吃什么菜最好( 二 )

小知識晚飯吃什么菜


3、炒鍋里放入清水，加一點鹽，燒開后放入白菜片焯水，汆燙十秒鐘左右倒出控水 。
4、炒鍋洗干凈，燒熱后倒入少許色拉油，放入蔥姜蒜末爆香，放入小米辣翻炒一下，放入白菜片翻炒片刻 。
5、放入少許老抽調色，待白菜上色后加入適量的鹽、味精和白糖調味，翻炒均勻后淋入少許陳醋，再淋入少許水淀粉勾芡，淋一點香油炒勻出鍋即可 。

口味特點：復合味濃、老少咸宜
需要食材：豬里脊、筍絲、尖椒、胡蘿卜、木耳、小蔥、大蔥、姜、蒜
需要調料：鹽、味精、雞精、白糖、陳醋、郫縣豆瓣醬、泡椒醬、水淀粉、香油
制作過程：
1、豬里脊洗干凈切成薄片，再切成均勻的絲，用清水沖洗干凈血水 。 放入大碗里，放入少許鹽、料酒和胡椒粉拌勻，再放入半個雞蛋清攪拌均勻，加入少許淀粉抓勻，腌制十分鐘左右 。
2、大蔥切碎，姜切成姜末，大蒜剁成蒜末，小蔥洗干凈切成蔥花 。 木耳提前泡發后切成細絲 。 胡蘿卜去皮切成細絲，尖椒去掉根部切成細絲 。 筍絲用清水沖洗干凈 。
3、炒鍋上火放入適量色拉油燒熱，放入漿好的肉絲翻炒至變色，撥至一邊 。
4、放入郫縣豆瓣醬和泡椒醬炒出紅油，再放入蔥姜蒜末炒香，烹入少許料酒去腥 。
5、放入筍絲、胡蘿卜絲、木耳絲和尖椒絲炒至斷生，加入少許鹽、味精、白糖、雞精和陳醋調味，放一點醬油調味，大火翻炒均勻，淋入少許水淀粉勾芡，淋一點香油提味，裝盤撒上小蔥花即可 。

口味特點：咸鮮可口、下飯又有營養
需要食材：土豆、五花肉、鮮香菇、胡蘿卜、蔥花、姜末、蒜片少許
需要調料：鹽、味精、黃豆醬油、十三香、花椒油
制作過程：
1、五花肉切成薄片，鮮香菇用清水浸泡一會兒再清洗干凈，胡蘿卜去皮切成菱形片 。 土豆削去皮，用清水洗凈，切成均勻的薄片 。
2、鍋里放水燒開，放入香菇煮2分鐘左右，撈出攥干水分，片成厚片 。 再把土豆片也汆燙一下，注意是開水下鍋，再開鍋時馬上撈出瀝干水分 。 家里制作可以忽略土豆片焯水的環節 。
3、炒鍋燒熱后放入少許油燒熱，放入五花肉炒至變色后放入蔥姜蒜和十三香炒香，放入香菇片翻炒1分鐘左右出香味，放入土豆片和胡蘿卜一起煸炒均勻 。
4、加入少許鹽、味精和醬油調味調色，炒勻后淋入花椒油即可食用 。

口味特點：咸香可口、鮮味濃郁
需要食材：雞腿、香菇、大蔥、姜
需要調料：鹽、味精、醬油、老抽、料酒、花椒、大料
制作方法：
1、雞腿剁成大塊，放入清水里浸泡十五分鐘后撈出瀝干水分 。 冷水入鍋焯水后洗凈備用 。 #春日生活打卡季#\u0002
2、大蔥洗干凈切成段，姜去皮切成薄片 。 香菇洗干凈去掉根部，切成厚片 。
3、炒鍋放油燒熱，放入花椒、大料、蔥段和姜片炒香，放入雞塊翻炒片刻 。 烹入少許料酒去腥，放入醬油炒香，放入少許老抽炒制雞塊上色 。
4、加入適量的開水，沒過雞塊，放入香菇片 。 開鍋后撇去浮沫，加入少許鹽、味精、雞精調味 。 蓋好蓋子燉20分鐘左右，開大火收汁即可出鍋 。

【晚飯吃點什么菜好 晚飯吃什么菜最好】#家庭美食大賞#


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