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早餐吃什么最好最健康 早餐吃什么最有營養健康( 三 )

小知識


3、糯米泡好后瀝干水分， 然后倒入蒸鍋鋪平整， 大火蒸40分鐘 。
4、蒸糯米飯的時間我我們來準備配菜， 豬肉150克， 切成小丁后備用 。
5、臘腸60克， 切片就行 。
6、芹菜100克， 切成小丁后先放一旁 。
7、再來1個胡蘿卜， 大約是120克， 去皮后先切片， 再切丁， 裝起來后也先放一旁 。
8、這時候香菇也泡好了， 瀝干水分后也切成小丁， 配菜就全部準備好了 。
9、糯米飯蒸熟后先用筷子挑散， 然后倒入碗里 。
10、接著起鍋熱油， 下肉丁倒進來翻炒， 變色后把臘腸也倒進來， 炒香后下芹菜、胡蘿卜、香菇一起翻炒2分鐘后簡單調個味 。
11、鹽、雞精、胡椒粉、生抽、蠔油， 拌勻后把蒸好的糯米飯倒進來， 繼續翻炒均勻， 出鍋前撒上1把小蔥花 。
12、翻拌均勻后就可以盛出來了， 這個糯米炒飯真的太香了， 看著就特別的誘人 。
13、接著準備幾張腐皮， 先一張張地撕開， 動作輕一點， 不要撕破了， 撕開后的腐皮是非常薄而透明的 。
【早餐吃什么最好最健康 早餐吃什么最有營養健康】14、然后取一張出來鋪上一條糯米飯， 兩邊對著后再卷起來 。
15、從鋪了糯米飯的這一邊開始， 從下向上卷起來， 盡量卷得緊實一些， 最后卷成這種小長條就可以了 。
16、吃的時候切成小塊兒， 大小自己喜歡就好 。 最后再用油煎一下， 吃起來會更香 。
17、平底鍋倒點油， 放入切好的糯米卷， 小火把腐皮煎一下 。
一面金黃后再翻個面繼續煎， 把腐皮煎得焦焦脆脆的就可以了， 出鍋就可以開吃了 。
這個腐皮糯米卷實在是太香了， 外酥里糯的， 用來做早餐孩子特別的喜歡 。
〖 食材清單 〗面團兒：500克面粉、5克糖、5克酵母、280克溫水
油酥：一大勺面粉、3克鹽、2克十三香、 一大勺熱油
鹵肉：五花肉、蔥結、姜片、料酒、一勺水、一勺油、一把冰糖、八角、香葉、2勺黃豆醬、一勺鹽
〖 制作步驟 〗
1、先來和面， 500克面粉、5克糖、5克酵母、拌勻后加280克溫水， 攪拌成面絮狀后下手揉面 。
2、基本的揉成型后蓋上保鮮膜醒面10分鐘， 再揉成光滑的面團兒就比較簡單了， 三兩下就揉光滑了， 接著蓋上保鮮膜醒面至2倍大 。
3、碗中加一大勺面粉、3克鹽、2克十三香、一大勺熱油， 調成稀油酥后放涼備用 。
4、接著再來做點鹵肉， 五花肉切塊后冷水下鍋 ， 加蔥結、姜片、料酒去腥 。 煮開后撇去浮沫， 然后把肉撈出來 。
5、鍋中加一勺水， 一勺油， 然后加一把冰糖炒出糖色， 中小火慢慢炒， 炒出紅色后倒入五花肉翻炒上色 。 然后加一勺生抽和一勺老抽， 繼續煸炒一會兒炒出肉里面的油脂 。
6、接著加開水沒過鍋中的肉， 加姜片料酒、蔥結、八角、香葉 、再加2勺黃豆醬和一勺鹽調味兒， 最后蓋上蓋子小火燉1個小時 。
7、面團醒好后里面都是滿滿的蜂窩狀， 取出來移到砧板上揉搓排氣， 這個面團兒偏軟， 可以撒點干面粉防粘， 揉好搓長條， 然后分小面劑子 。
8、接著把每一個小劑子都用手掌壓一下， 壓成一個小餅就行， 再蓋上保鮮膜防止風干 。
9、取一個小餅中間放一勺油酥， 像包包子一樣收攏包起來， 全部做好后就可以搟面了， 取一個面團兒先用搟面杖輕輕地壓幾下 。
10、然后再搟成大一點的圓餅， 搟的時候動作要輕一點， 不要搟破 。
11、搟好后電餅鐺預熱不用刷油， 放入面餅中火烙 。
12、烙至兩面微微鼓起后夾出來， 然后放入烤盤 。

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