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泡椒怎么做好吃？泡椒怎么做好吃不壞

小知識做好泡椒


泡椒怎么做好吃？泡椒怎么做好吃不壞

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看到這個問題， 我就忍不住想進來回答一下， 因為我是比較喜歡吃泡椒的， 雖然我不是云貴川的人， 但是從小喜歡吃辣椒 。 沒有辣椒就感覺吃什么都沒味道， 不知道有沒有人跟我一樣的感受的？我前幾天也做了一些泡椒， 其實做泡椒還是比較簡單的， 但是有些操作要點要注意一下， 不然很容易壞掉 。 下面我就來分享一下我制作泡椒的方法和經驗
泡椒怎么做好吃？泡椒怎么做好吃不壞

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食材準備：青紅椒， 大蒜， 生姜， 鹽， 白糖， 白酒， 八角， 花椒， 涼白開水制作方法1 先把青紅椒清洗干凈， 可以去蒂或者不去都可以， 洗完晾曬干凈水分， 這一步很重要 。 有些人為了圖方便， 清洗完就直接開始演示了， 往往容易壞掉 。 所以一定要晾曬干再進行下一步
2 青紅椒可以切碎， 或者直接腌制整根的也可以 。 如果藥品切碎的話， 要戴手套， 不然手辣的沒火急火燎的， 很難受
3 把大蒜去皮， 生姜切片
泡椒怎么做好吃？泡椒怎么做好吃不壞

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4 提前燒一些白開水放涼， 以備后用
5 裝備一個可以密封的壇子， 最好是專門做泡菜的壇子， 清洗干凈， 壇口向下控干水分， 這里也是要注意的， 一定要控干水分再用， 這些前期的準備工作最好都提前做好， 做到位 。 做泡椒的環境要求無生水， 無油漬
6 開始正式的制作泡椒， 把青紅椒放在一個大盆里， 加入鹽， 鹽多要一點， 放少了容易壞， 也不能太多， 過量了會苦， 可以放完之后嘗一下 。 然后加入大蒜， 生姜片， 八角， 花椒， 白酒， 一起拌一下， 多拌幾遍
7 裝壇， 最后加入涼白開水， 要沒過辣椒， 然后封壇 。 大概7天左右就可以吃了， 但是真正炮制好， 起碼要一個月左右 。
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這樣泡出來的泡椒很好吃， 也很有味， 平時撈一些做魚或者炒肉都是非常不錯的選擇 。 我們家每年都會做一些 。 夏天辣椒熟了沒地方放， 這樣制作一下， 更加容易保存， 而且吃起來也更鮮 。 尤其那個酸辣的味道吃起來別提多美了 。 不會制作的朋友， 可以學習一下， 其實泡椒的制作方法很簡單， 只要你自己嘗試一下， 第二年就會做了 。
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