不知道哪個(gè)朋友吃過(guò)紅燒大黃魚(yú)呢？下面讓小編來(lái)告訴您該道菜的做法吧 。
紅燒大黃魚(yú)的做法 第一部分：
1、2、黃花魚(yú)1條，約600g 。魚(yú)身劃三刀后，抹一層薄鹽，腌30分鐘;
【紅燒大黃魚(yú)的家常做法竅門(mén) 紅燒大黃魚(yú)做法步驟】
3、配料：甜椒1/4個(gè)，嫩芹菜一小把，生姜、大蒜適量;
4、甜椒切小丁、芹菜切5mm的小段、姜蒜剁碎;
5、放油，略多點(diǎn)，燒至5成熱，溫油中火慢慢把魚(yú)煎至金黃色;
6、一面煎好后，煎另外一面 。煎魚(yú)就兩字：耐心，不要隨意翻動(dòng)魚(yú)身 。
1、把兩面都煎好的魚(yú)撥至油邊，放入姜蒜爆香;
2、放入1匙白糖，提鮮的;
3、再放入3湯匙的頭抽;
4、加入清水，淹過(guò)魚(yú)身就好，不用太多 。蓋上鍋蓋，水開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煨10分鐘左右;
5、燒好的魚(yú)，喜歡干的就開(kāi)大火把湯汁收干點(diǎn) 。我是喜歡有湯汁的;
6、把燒好的魚(yú)先小心移到盤(pán)子里，剩下湯汁在鍋里;
7、倒入甜椒和芹菜，用剩余的湯汁煮至斷生即可;
8、再調(diào)入一點(diǎn)點(diǎn)食鹽，俗話(huà)說(shuō)：咸魚(yú)淡肉嘛 。
9、將湯汁澆在魚(yú)身上即可 。
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