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河北省民風儉樸 ， 飲食不尚奢華 ， 講求的是實惠 。 風味菜點有三大流派：冀中南以保定為代表 ， 選料以山貨和白洋淀魚蝦蟹為主 ， 重色香 ， 重套湯 。 塞外以承德為代表 ， 善烹宮廷菜及山珍野味（但禁忌牛、兔） ， 講究造型與裝菜器皿 。 京東以唐山為代表 ， 以烹制鮮活海產見長 ， 口味清淡 ， 配以唐山瓷盛器 ， 別具風格 。 河北風味小吃也頗具特色 ， 面食品種多 ， 有一簍油水餃、金絲雜面、杠打面和驢肉火燒等 。
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鮮花玫瑰餅：用玫瑰花制作點心 ， 在承德已有300余年制作歷史 。 每當康熙來避暑山莊或去圍場打獵時 ， 都把此餅作為專用食品享用 ， 后來傳至民間成為端午應節食品 。 以承德產鮮玫瑰花 ， 配以白糖、桃仁、瓜仁、青紅絲、香油作餡；和面作皮 ， 包餡成餅 ， 中心綴以香菜葉 ， 葉邊打印紅花 ， 入爐烤熟 。 成品造型美觀 ， 色澤鮮艷 ， 酥脆綿軟 ， 香甜可口 ， 有玫瑰花的香氣 。
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槐茂醬菜：保定槐茂醬園所產醬菜選料上乘 ， 腌制工藝精良 ， 風味獨特 ， 慈禧太后曾賜名“太平菜” 。 槐茂醬菜歷史悠久、營養豐富、色澤鮮艷、質地脆嫩、味美甜潤、醬香濃郁 ， 已有四十多個品種 ， 如什錦醬菜、醬包瓜、醬苤藍絲、醬萵筍、醬三仁、醬黃瓜、糖蒜、蝦油瓜等都是名產品 。 不僅暢銷全國各地 ， 而且遠銷日本、港澳等國家和地區 。
笑口常開：這道菜是用金絲小棗和白糖制成 ， 先把棗核去掉 ， 再把和著面的糖塞進去蒸熟 。 吃起來 ， 糖是甜的 ， 棗是甜中略酸的 ， 混在嘴里的感覺一如初戀 ， 發自內心的甜蜜 。
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白肉罩火燒：將鮮豬正肋或前夾心肉切方塊 ， 加桂皮、花椒、大料、姜蒜、白芷、丁香、小茴等多種調料 ， 煮至熟軟切為薄片 。 將特制多層火燒按層撕成云彩片 ， 再將肉片、蔥段放在碗里 ， 上面覆蓋撕好的火燒片 ， 用沸騰的肉湯反復罩澆至透為止 。 這時候盛上少量鮮湯 ， 放白醬油 ， 就著甜蒜、什錦小菜吃 。 那真是肉鮮、味香、湯清、餅柔 ， 別有一番情趣 。
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驢肉火燒：俗話說 ， 天上龍肉 ， 地下驢肉 。 可見驢肉的地位 。 走在滄州的街頭經常見到的就是河間驢肉火燒 ， 經過慢火細燉加上師傅們的配料 ， 然后將燒餅一分為二 ， 把驢肉切片和作料夾起來 ， 您就慢慢享用吧 。
棋子饒餅：鮮豬肉與香油調餡；油、水和面作皮；豬油、精粉作酥 。 經裹酥、搟片、卷條、揪團、包餡、烘烤而成 。 外形如棋子 ， 表層附芝麻 ， 中間夾肉餡 。 色澤淡黃 ， 小巧玲瓏 ， 酥軟清香 。
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