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河北風味小吃河北什么小吃最出名( 二 )

小知識小吃河北大鍋菜有名



【河北風味小吃河北什么小吃最出名】郭八火燒：由店主郭致忠（乳名郭八）創制 。 以面粉、食油、調味品等 ， 經燙面、成團、搟薄、加料、卷合、烘烤而成 。 層多且?。ň鶠?5～30層） ， 金黃油亮 ， 呈石榴子狀 ， 皮酥里勁 ， 焦香可口 。 已有100年制作歷史 。
本齋清真肉餅：羊肉絞碎伴入調料作餡 ， 用面皮包餡成餅烙制 。 皮薄如紙 ， 隔皮見餡 ， 滋味鮮美 ， 肥而不膩 。

河北風味小吃河北什么小吃最出名

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白運章包子：回族面食廚師白運章創制 。 鮮牛內絞餡 ， 拌以多種調料、佐料、切碎擠干的菜料 ， 面粉作皮 ， 包餡 ， 蒸熟 。 皮薄、邊窄、餡大、油香、形美 ， 隔皮見餡 ， 由餡成丸 ， 入口噴香 。 已有70余年制作歷史 。
一簍油水餃：鮮豬肉絞餡 ， 拌以時令蔬菜 ， 配各種調料 ， 用老肉湯打勻；和面作皮 ， 包餡成餃煮熟 。 皮薄見餡 ， 餡抱成丸 ， 油水充盈 ， 味鮮肉嫩 。 已有40余年制作歷史 。
河北風味小吃河北什么小吃最出名

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煎碗坨：承德盛產蕎麥 ， 用蕎麥面、綠豆粉、五香面、花椒面等制做的碗坨 ， 營養豐富、酸辣鮮香、潤滑筋道 ， 吃起來別具風格 ， 是經濟實惠的大眾化食品 ， 也是承德地區傳統小吃 ， 已有二百多年歷史 。
南沙餅：又名八溝糖餅 。 以白糖、青紅絲、瓜子仁、核桃仁及調料作餡 ， 以面粉、養麥粉和面 ， 包餡成型 ， 烙制而成 。 酥脆、香甜、爽口 ， 清康熙帝至平泉圍獵 ， 食而贊之 ， 遂為貢品 。 已有500余年制作歷史 。
血餡餃：將雞血凝固后切細末 ， 加上切爛的蝦米、白菜、胡蘿卜、木耳、香菜等調和成餡 ， 包成餃子上屜蒸熟 ， 滋味鮮美 ， 是一種經濟的民間吃食 。
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