烹調用的植物油經常換 ， 涼拌、低溫烹煮使用橄欖油 ， 大火煎、炸、炒時使用其他植物油 。 烹制菜肴適當選擇清蒸、涼拌等方法 ， 減少油的使用量 。
7.限糖、限鹽
減少甜品、含糖飲料的攝入 ， 烹調用鹽每天不超過5克 ， 使用低鈉調味品 。
-- 食譜舉例 --
早餐：一份燕麥片、1杯低脂牛奶 ， 一份綠葉蔬菜 ， 一個橙子 。
加餐：一根香蕉 。
午餐：2片全麥面包、一份蔬菜沙拉、一份四季豆、一碗鮮蝦牛肉湯 。
加餐：1個蘋果 ， 1杯脫脂酸奶、一份堅果 。
晚餐：一碗二米粥、一份蒸魚、一份西藍花、一份海帶燉土豆 。
北京協和醫院臨床營養科
于康教授
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