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澄粉都能做什么好吃的 澄粉是什么粉有哪些吃法啊

小知識澄粉是什么粉

木薯粉是從熱帶植物的根部中提取的淀粉 ， 可食用有增稠的作用 ， 也可制作化妝品 ， 蒸熟的木薯粉呈透明狀非常Q彈 ， 含有天然的強筋原料 ， 廣泛用于烘焙 ， 甜品
和其他淀粉的區別：
土豆淀粉粘稠度略低 ， 主要用來勾芡 ， 增稠的作用；
玉米淀粉粘稠度屬中等 ， 用來上漿 ， 掛糊 ， 有順滑的作用；
粘稠度高的紅薯淀粉經常用來裹糊 ， 炸出來的食品酥脆可口；
小麥淀粉別名澄粉 ， 制成的食物呈透明狀 ， 廣式點心中常用的原料
今天分享木薯粉的6種做法
最喜歡珍珠奶茶里面的珍珠了Q軟彈牙 ， 越！嚼！越！香！買一杯35元 ， 自己在家花2元吃不完 ， 妥妥滴！
食材：50g紅糖、80g水、120g木薯淀粉
做法步驟
【1】紅糖、水倒入鍋中加熱 ， 煮至紅糖融化倒入碗中 ， 篩入木薯粉攪拌
【2】案板撒上手粉 ， 把木薯粉揉成面團搓成長條 ， 切小段再團圓
【3】水開放入圓子煮至起飄起 ， 過下涼水即可
廣東茶樓的招牌點心之一 ， 原是新加坡馬來族的美食「馬來糕」 ， 后來在廣東一代開始流行 ， 改名為「馬拉糕」品相不咋滴吃起來非常可 ， 很驚艷
食材：90g紅糖 ， 10g白糖 ， 180g熱水 ， 2g泡打粉 ， 3g酵母 ， 155g低筋面粉 ， 65g木薯粉 ， 10g黃油
做法步驟
【1】熱水中加入紅糖、白糖攪至融化放涼 ， 加入酵母、面粉、木薯粉攪拌順滑 ， 發酵2倍大
糖水一定要放涼再倒入其他食材 ， 如果是冬天放至不燙手大概35度左右 ， 有利于發酵
【2】醒發好的面團 ， 加入泡打粉攪拌 ， 二次發酵2倍大 ， 上鍋蒸15分鐘即可
第一次吃到是在朋友家 ， 一口就被它征服了 ， 丑萌丑萌的怎么能這么好吃呢軟軟的有嚼勁 ， 絕了！
食材：85g牛奶、90g木薯粉、20g高筋面粉、1g鹽、25g玉米油、35g白砂糖、1個雞蛋
做法步驟
【1】奶鍋中倒入牛奶、木薯粉、油糖鹽煮開 ， 倒入提前過篩的高筋粉快速攪拌至濃稠 ， 趁熱加入木薯粉攪拌
【2】放至有余溫時分次加入蛋液攪拌至吸收 ， 多次少量加 ， 越多次越細膩
【3】裝入裱花袋擠在烤盤上 ， 表面噴上水160度30分鐘
甜品中的百搭產品 ， 燒仙草 奶茶 糖水 花生湯都很配仿佛量身定做 ， 還很好吃的亞子
食材：紅薯、紫薯、山藥、木薯粉、60g糖
做法步驟
【1】紅薯紫薯山藥切片蒸熟 ， 分別加20g糖倒入碗中加入壓成泥 ， 趁熱加入木薯粉 ， 粉沒有固定的量 ， 能揉成團就可以
【2】搓成長條切小段 ， 下水煮至飄起
廣東傳統小吃 ， 看到大街小巷都有它的身影 ， 可見受歡迎的程度 ， 做法還超級簡單一級棒
食材：200g木薯粉 ， 50g澄粉 ， 80g白砂糖 ， 220g水
做法步驟
1、木薯粉、澄粉、水混合攪勻 ， 備用
2、鍋中加水放白砂糖熬至糖融化關火 ， 淀粉糊容易沉淀提前攪拌一下 ， 一邊攪一邊加入糖水
3、小碟子刷油 ， 放自己喜歡的食材 ， 豆沙、蜜豆、水果干等 ， 倒入粉漿 ， 蒸15分鐘

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