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蜂蜜不能與什么一塊兒吃 蜂蜜不能和什么一起吃全集

小知識

本文轉自 |小狗科研
微信號 |med-research
最近，蜂蜜果凍火了 。
它的制作方法很簡單——往塑料瓶里裝滿蜂蜜然后放進冰箱，擠出來就能吃了 。
在國外上，相關話題的瀏覽量已經有數千萬，在國內，某紅書和某音上也有大批追隨者 。
試過的博主紛紛表示：好吃！簡單！擠出來的過程好解壓！甜過一百個初戀！
但是，有良心的博主會告訴你，這玩意：
專家更是直接開懟，過多食用這種甜食會導致腹瀉、胃痛和其他并發癥 。
01 冷凍蜂蜜有哪些危害？
#1
高糖風險
蜂蜜的主要成分其實就是果糖和葡萄糖（占80%以上），很多人以為這種天然糖更健康，事實上，它還是屬于添加糖范疇 。
食用過多添加糖會增加肥胖、2型糖尿病、肝臟疾病以及癌癥等風險 。
#2
導致腹瀉
有些人吃蜂蜜的確有效果，那是因為恰好對蜂蜜中的果糖等成分不耐受 。
蜂蜜里含有大量果糖，「果糖不耐受」的人，腸道吸收果糖的速度很慢，喝下蜂蜜后，果糖來不及吸收，為了平衡腸道內的滲透壓，水分會進入腸腔，大便的體積增加，就容易拉肚子 。 就像有些乳糖不耐受的朋友一喝牛奶就跑廁所一樣 。
這種做法事實上是用一種病來治另一種病 。 由于各個人對果糖耐受的程度是不同的，有不少人吃蜂蜜完全沒通便的效果，有些人很可能要吃一大碗蜂蜜，才能達到潤腸的效果 。 而沒有這種不耐受的人多喝蜂蜜，只會越喝越胖 。
#3
傷害口腔
隨著蜂蜜變稠變粘，它也可能對口腔造成“傷害”，造成牙齒破碎或蛀牙的風險 。
#4
中毒危險
此外，1歲以下的孩子不應該吃蜂蜜，因為有肉毒桿菌中毒的罕見威脅 。
肉毒桿菌在自然環境中廣泛存在，不少食物也可能存在肉毒桿菌污染的風險 。 對于1歲以上的孩子和成年人而言，即使吃進含有少量肉毒梭狀桿菌的蜂蜜，腸道原有的菌群也可以抑制肉毒梭狀桿菌的繁殖，這樣就不會產生肉毒素 。
而1歲以下的嬰兒腸道內的菌群還很脆弱，消化器官過于稚嫩，胃酸的分泌較差，對毒素的反應也更敏感，如果不小心食用被污染的蜂蜜，就非常容易中毒 。 前幾年，就出了一起男嬰吃蜂蜜中毒死亡的事件 。
02 蜂蜜沒有你想的那么好
有人相信蜂蜜中有酶，蜂蜜的確含有一些酶，但這些酶經過胃酸消化后，基本都會失去活性，不會產生什么神奇的功效 。
還有人相信蜂蜜能抗菌，實事上，蜂蜜的抗菌性只在兩種類型中被證實 。 蜂蜜中酶的一個副產品是過氧化氫，它是一種強大的細菌殺手，對于可能想要感染傷口的蟲子有害 。
另外，蜂蜜的質地和稠度有利于它擴散到傷口上并停留在傷口上，同時防止組織變得干燥和脆弱 。 這種具有粘性的物質還善于分解允許細菌積累和繁殖的生物膜 。
因此可以抗擊葡萄球菌、沙門氏菌、大腸桿菌和某些能感染腸道并導致潰瘍的細菌 。 但是，能起到以上功效的，只有馬庫納和馬來西亞杜朗蜂蜜 。 至于農家自產的蜂蜜，先拋開功效，包裝中的細菌污染也是個大問題，還是不要迷戀所謂純天然的好 。
國外也有很多人執著于蜂蜜的獨特營養，所以歐洲食品安全局曾在 2010 年發布文件，其中認為蜂蜜的實際成分不能達到宣傳中的功效，希望大眾不要過度迷信蜂蜜 。
總之，從營養的角度看，蜂蜜其實是成分很單一的食品，而且熱量不低 。 如果你喜歡蜂蜜的味道，每天吃 1～2 勺就行，可不要貪吃 。
但在平時，不要為了所謂的「保健養生」功效去狂喝蜂蜜水，讓身體攝入過多的糖和熱量 。

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