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舌尖上的南京美食南京最有特色的小吃

小知識


舌尖上的南京美食南京最有特色的小吃

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牛肉鍋貼
舌尖上的南京美食南京最有特色的小吃

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南京牛肉鍋貼是金陵八絕之一 ， 外脆里嫩 ， 餡足汁多 ， 是經久不衰的著名小吃 。 位于七家灣11號的草橋清真牛肉鍋貼扁食店 ， 和位于秦淮區評事街打釘巷1號的李記清真館是很多老南京人十分推崇的牛肉鍋貼店 。
如果你來南京 ， 一定要去嘗一嘗 。
辣油小餛飩
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“啊要辣油啊？！”小餛飩是南京人的最愛 。 即便你沒來過南京 ， 但你一定聽過這句話 。 “啊要辣油啊？！”南京人愛吃餛飩的一米 ， 更愛吃辣油！味真餛飩、汪家餛飩、繆老太餛飩……都是藏在南京犄角旮旯里的辣油餛飩店 ， 一句話 ， 好吃！
小籠湯包
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“輕輕移 ， 慢慢提 ， 先開窗 ， 后喝湯” 。 小籠包是南京人必吃早餐之一 。 南京的小籠包與大多數地方不同 ， 是口味偏甜的 ， 但甜而不膩 ， 甜中有鮮 。 湯包最講究的就是里面濃郁的湯汁了 ， 南京的湯包小巧玲瓏 ， 皮薄如紙 ， 還不會破 ， 肉多而不腥 ， 一口咬下去鮮美的湯汁涌出來 ， 滿口都是美味 。
南京鹽水鴨
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南京人愛吃鴨子 ， 做鴨子的本事更是一絕！南京被稱為“鴨都”可是名副其實的 ， 鹽水鴨就是南京久負盛名的特產 ， 據說已有一千多年的歷史 。 南京鹽水鴨皮黃肉白 ， 味淡香 ， 不油膩 ， 肉質酥嫩 ， 一口下去滿口幸福感 。 來南京就算沒時間品嘗這美食 ， 也要買一些真空包裝的鹽水鴨回家去細細品味啊 。 水西門鹽水鴨、章云板鴨家的都是不錯的 。
梅花糕
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梅花糕在南京曾經紅極一時 ， 走到哪兒都可以吃到 ， 但是因為工藝復雜 ， 幾度失傳 ， 如今南京叫得上名字的梅花糕只剩下幾家 。
南京的梅花糕和別的地方不同 ， 在梅花糕制作的基礎上加入元宵、青紅果、松子仁等 ， 是其味道更加豐富美味 。 梅花糕造型逼真如梅花 ， 顏色金黃 ， 松軟可口 ， 里料豐富 ， 老少皆宜 。
推薦你去吃鼓樓區馬臺街（童家巷巷口）的左師傅梅花糕 。
鴨血粉絲湯
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鴨血粉絲湯是南京著名的風味小吃 ， 幾乎大街小巷都能找到它的蹤影 。 可謂是沒吃過鴨血粉絲湯就等于沒到過南京 。 鴨血粉絲湯里面主要有鴨血、鴨腸、鴨肝、香菜等食材 ， 加入精制鴨湯和粉絲一同熬制而成 。 鮮香美味 ， 可口無比 。 鴨血粉絲湯蛋白質含量高 ， 脂肪含量低 ， 是不可多得的營養美味佳肴 。
比較有名的是鴨德堡和回味 ， 但兩種風味截然不同 ， 鴨德堡的是濃湯 ， 回味的是清湯 。
青團
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又是一年青團季 ， 常逛菜場的小伙伴們應該發現 ， 最近半個月 ， 南京的街頭巷尾賣青團子的攤子開始擺起來了 。
對于南京人來說 ， 青團可扮演著非常獨特的角色 。 青團碧青油綠 ， 糯韌綿軟 ， 甘甜細膩 ， 清香爽口 ， 從色彩到口感都有著春天的氣味 。 因此立春過后 ， 很多地方的青團便開始上市了 。
臭干炒蘆蒿
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