減少羽衣甘藍苦味的小訣竅 _苦味

羽衣甘藍和花椰菜、包心菜同為甘藍菜家族，富含維生素A、C、K、beta胡蘿卜素和葉黃素，維生素Ｃ含量比相同重量的橘子多兩倍，鈣質含量也比同量的牛奶多出25毫克，每100公克的羽衣甘藍就能提供3.6克的纖維。這么好的蔬菜要怎么吃呢？
最流行的吃法就是烤成脆片，吃起來像海苔一樣，又香又脆。除此之外，羽衣甘藍也可以清炒，推薦和培根一起拌炒，非常搭喔！再加入意大利面和鮮奶油，就是一道主食。
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羽衣甘藍也可以生食，和喜歡的食材做成色拉。但由于羽衣甘藍帶有些微苦味，纖維也較粗，若不喜歡生食口感，只要小小處理一下就可以減少苦味！
羽衣甘藍輕食色拉
食材：羽衣甘藍、小西紅柿、無花果 (可隨意加入喜歡的食材)
醬汁：橄欖油、葡萄酒醋
做法：
1. 先將羽衣甘藍沖洗后甩干或擦干，剪取葉片部分。較粗的梗部分，若不想浪費也可以和蔬果打成精力湯。