自古流傳：“曲是酒之骨，糧是酒之肉，水是酒之血 。”曲菌、米、水三者制作甜酒釀的三個重要元素，這三個元素也受到氣候、水質、土壤所影響，讓甜酒釀產生不同的風味 。甜酒釀含有活性益菌、胺基酸、葡萄糖、有機酸、維生素B群等營養物質，所以也有天然的維他命之稱!甜酒釀的料理，以甜酒釀芝麻湯圓最為人知曉，是冬季溫暖養生的甜品 。除了湯圓，甜酒釀也可以這樣吃，讓自己溫暖過冬喔!
甜酒釀的吃法：
1.直接吃
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一天一匙為佳，酒釀含有葡萄糖，帶有甜味，酒精含量微量，直接品嘗酒釀的口感也非常好吃的 。
2.與飲品同飲
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直接在鮮奶、豆漿、谷粉或是果汁等加入一匙甜酒釀直接飲用，補充營養，也讓飲料有不同的風味 。無論冰飲或是熱飲都十分合適喔!
3.加在甜品中
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甜酒釀芝麻湯圓是十分常見的甜品，其實，甜酒釀與甜品十分百搭!紅豆湯、桂圓粥、紅豆紫米粥等溫暖甜品都可以與甜酒釀搭配 。享用甜品前，加一小匙甜酒釀，會讓甜品有不同的香味，酒精與熱氣一同揮發時更讓香味提升 。
4.制作糕餅
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在制作吐司、面包、發糕、米糕類料理時，加入適量的甜酒釀于面團中一起揉制，使面包、吐司的口感濕潤柔軟；中式糕餅帶有淡淡高雅的酒香氣 。
小貼士：
如果想要吃到甜酒釀的營養，建議甜酒釀勿久煮，以保留營養及活性喔!
很多人擔心甜酒釀吃太多會“醉”，其實甜酒釀發酵的過程中產生的酒精十分微量，大約0.5%左右，只要酌量使用，甜酒釀是十分適合所有人的食物呢！【甜酒釀這樣吃，溫暖調理好過冬】
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