文章插圖
做出香滑蝦肉丸的五個小竅門 秋冬進補時節，人們吃火鍋喜歡放些丸子，做一些鮮嫩香滑的蝦肉丸是不錯的選擇，教你用五個小竅門，將蝦丸做得Q彈嫩滑 。 原料：蝦仁、豬肉餡、蔥、姜、雞蛋、胡椒粉、鹽、紹酒、椒鹽 。 做法：1、蝦仁挑去蝦線，用清水洗凈，這樣蝦肉有彈性不粘，這是第一招 。 2、蝦仁要用刀背剁成蓉，這樣的蝦肉比較膩乎有彈性，這是第二招 。 3、第三招是將蝦仁和豬肉餡按2比1的比例放在一起，這樣丸子有嚼頭 。 4、蔥切末，姜切末剁成段 。 雞蛋蛋清和蛋黃分離 。 5、將蛋清倒入餡，放入蔥、姜末、胡椒粉、鹽、紹酒、淀粉，逐漸加快速度打勻 。 6、第四招：順時針打肉餡，直至上勁 。 7、第五招：為了一塊下鍋，將餡搓成丸子，放入抹好油的盤中 。 8、熱鍋放油，四成熱時一下放入蝦丸煎 。 兩面煎至金黃色即可出鍋 。
相關經驗推薦
- 韭菜炒河蝦的做法韭菜炒河蝦怎么做好吃
- 想吃小龍蝦，大廚教你在家做，蝦肉嫩滑麻辣夠勁麻辣小龍蝦怎么做才好吃
- 湖南魚仔和蝦米怎么做好吃?
- 芋頭怎么吃更好？芋頭有很多種做法，煎炸炒燜蒸各種做法都能做出美味的美食
- 蝦米音樂收藏的歌單導出教程 蝦米音樂的收藏歌曲怎么辦
- 蘆筍該怎么煮 如何煮蘆筍好吃
- 煮河蝦是冷水下鍋還是熱水下?
- 溫州海鮮、江鮮蠻出名，用這些食材做出的菜肴自然有很多溫州有什么美食推薦
- 怎樣做出來蛋花湯漂亮 如何打漂亮的蛋花湯
- 吃過她家的麻辣小龍蝦，辣度很合適的，就是小貴了一些淘寶上有什么好吃的