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粗糧的正確吃法：粗糧細做保護腸胃 很多人都知道吃粗糧好， 但是不少人胃腸不好， 有時吃完粗糧會脹氣、不消化 。 那么， 胃腸不好， 還能吃粗糧嗎？其實， 只要掌握吃粗糧的正確方法， 就能吃得很舒服， 對腸胃也是一種保護 。 1、挑好種類 。 小米、大黃米、黑米、蕎麥、燕麥營養豐富， 相對好消化 。 一些表皮厚的粗糧， 例如紅豆、綠豆、薏米等不太好消化， 要嚴格控制量， 并且要煮得非常軟爛 。 2、控制好量 。 胃腸不好的人最好以細糧為主、粗糧為輔， 粗細的搭配比例為4比6 。 每周食用3~4次即可 。 《中國居民膳食指南》中推薦， 每天最好吃50~100克粗糧 。 但胃腸不好的人攝入量以30~60克為宜 。 3、粗中有細 。 可以將玉米、馬鈴薯、山藥等粗糧融到細糧中， 也可以做玉米排骨湯， 還可在白粥里加入小紅薯塊 。 另外， 粗細糧組合顏色越多， 營養越豐富 。 4、提前浸泡 。 粗糧烹飪前可以先浸泡， 能促進消化吸收， 尤其適合胃腸弱的人 。 一般來說， 紫米、糙米需浸泡4小時左右， 而雜豆需浸泡12小時以上， 最好達到24小時；也可以直接把各種雜糧放在容器中， 加水沒過食材， 放冰箱里浸泡一夜 。 5、粗糧細做 。 對胃腸不好的人來說， 過多的膳食纖維會刺激胃腸 。 不妨粗糧細做， 比如把粗糧用豆漿機打成米糊， 也可以把粗糧打成粉， 和白面粉一樣 。
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