1、食材：辣椒100克、蒜3粒、醬油1勺、蠔油1勺、醋適量、鹽少許 。
2、先把蒜去皮后放入絞肉機 ， 只需幾秒 ， 蒜即成粗細均勻的蒜粒 。
3、辣椒選用的這種長長的 ， 細細的 ， 微辣 ， 但口感更脆更好吃 。將辣椒去掉蒂 。
4、鍋中的水燒沸 ， 加入3克鹽 ， 然后將辣椒放入 ， 焯約一分鐘左右 ， 辣椒變得微軟撈出 。
【蒜末拌辣椒的做法大全 蒜末拌辣椒的做法】5、將撈出的辣椒投入冷水中 。如果有冰水更好 ， 沒有冰水就多沖幾遍冷水 。
6、將辣椒撈出瀝水切成寸段 。
7、然后按照1：1：1的比例加入蠔油 ， 味極鮮醬油 ， 米醋 ， 再加芝麻油 。還要加入三大勺蒜末 。
8、最后拌勻即可 。
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