1、制作材料：豬里脊肉（200克）；輔料：黃瓜（100克）、木耳（干）（15克）、雞蛋（50克）；調料：淀粉（豌豆）（5克）、醬油（5克）、醋（3克）、姜（5克）、鹽（3克）、香油（5克）；
2、將木耳用涼水漲發洗凈 ， 備用；姜去皮洗凈 ， 切成姜末 ， 備用；里脊切絲用蛋清、淀粉抓勻；黃瓜、木耳洗凈 ， 切成絲；碗里放入醬油、醋、香油、鹽 ， 兌成汁備用 。
3、炒鍋里放入水燒開 ， 放入里脊絲滑散 ， 浮起時撈出晾涼瀝水 。
【清拌里脊絲 清炒里脊絲】4、黃瓜、木耳放入盤內 ， 放上里脊絲 ， 澆上調味汁 ， 撒上姜末即成 。
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