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紅小豆的介紹 紅小豆百科

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紅小豆又名赤豆、赤小豆、紅赤豆、小豆 。紅小豆富含淀粉 ， 因此又被人們稱為“飯豆” 。紅小豆蛋白質中賴氨酸含量較高 ， 宜與谷類食品混合成豆飯或豆粥食用 ， 一般做成豆沙或作糕點原料 。

目錄1.生長習性
2.形態特征
3.地理分布
4.栽培技術
5.營養價值
【紅小豆的介紹 紅小豆百科】1.生長習性紅小豆有較強的適應能力 。對土壤要求不高 ， 耐瘠薄 ， 粘土、沙土都能生長 ， 川道、山地均可種植 。既耐澇 ， 又耐旱 ， 晚種早熟 ， 生育期短 ， 栽培技術簡單 ， 可做補種作物 。一般穴播 ， 行距25～35厘米 ， 株距16厘米 ， 每穴4～5粒種子 ， 每畝播種量1．5～2．5公斤 ， 生育期100天左右 ， 春夏播都行 ， 純種、套種均可 。一般畝產150～250公斤 。陜北屬半干旱性氣候 ， 無霜期165天左右 ， 土壤屬黃綿土類 ， 土質疏松 ， 土層深厚 ， 有利于種子的萌發、出苗和根系的生長 。年平均氣溫9．7℃ ， ≥10℃的有效積溫3499．2℃ ， 穩定通過10℃的天數176天左右；年日照時數2615小時；年降水量480毫米左右 ， 多集中于盛夏 ， 6～9月降水量352毫米 ， 占全年降水量的73% ， 雨熱同季 。6～9月正是紅小豆的生長盛期 。自然條件對小豆作物積累淀粉、蛋白質及保持顆粒鮮紅極為有利 ， 為其生長發育創造了良好條件 。

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2.形態特征紅小豆屬豆科(Leguminosae) ， 菜豆屬 ， 一年生草本植物 。主根不發達 ， 側根細長 ， 株高80～100厘米 ， 有直立叢生型、半蔓生型及蔓生纏繞型 。葉為3小葉組成的復葉 。小葉圓頭型或劍頭型 。花梗自葉腋生出 ， 梗的先端 ， 著生數花 ， 為自花授粉作物 ， 花小 ， 開黃花或淡灰色花 ， 龍骨瓣呈螺旋形 ， 每花梗上結莢1～5個 ， 莢長7～16厘米 ， 果莢內包著4～18粒橢圓或長橢圓形種子 。種子多為赤褐色 ， 也有黑、灰、白、綠雜、淺黃色等 。種子千粒重50～210克 ， 大多在130克左石 。
一年生直立草本 ， 高可達90cm 。莖上有顯著的長硬毛 。三出復葉互生；頂生小葉卵形 ， 長5～10cm ， 寬2～5cm ， 先端漸尖 ， 側生小葉偏斜 ， 全緣或3淺裂 ， 兩面疏被白色柔毛；托葉卵形 。總狀花序腋生；花萼5裂；花冠蝶形 ， 黃色 ， 旗瓣具短爪 ， 龍骨瓣上部卷曲；雄蕊10 ， 二體 。莢果圓柱形 ， 長5～8cm 。種子6～8粒 。花期6 ～7月 ， 果期7～8月 。
3.地理分布全國各地普遍栽培 。主產吉林、北京、天津、河北、陜西、山東、安徽、江蘇、浙江、江西、遼寧、黑龍江、廣東、四川 。
4.栽培技術生物學特性

赤豆赤豆性喜溫、喜光 ， 抗澇 。全生育期需要10℃以上有效積溫2000—2500℃ ， 一般在8一12℃以上開始發芽出苗 。赤豆對光照反應敏感 ， 過早播種延長生長期 ， 成熟期并不提早 。所以由高緯度向低緯度引種時會提早成熟 ， 而由低緯度向高緯度引種時會延長成熟期 。
赤豆生育長短因品種而異 。生長期短的可在60—90天；生長期長的在80一120天 。赤豆在開花前后需水最多 ， 開花結莢期遇高溫、干旱 ， 易造成落花、落莢；過于濕潤 ， 植株容易倒伏 。在鼓粒成熟期 ， 天氣晴朗利于光合作用 ， 有利提高粒重 。赤豆在疏松的腐殖質多的土壤中生長最好 。沙土地種植赤豆粒紅有光澤 。壤土地種植的赤豆發烏、暗紅色 。赤豆對土壤適應性較強 ， 在微酸、微堿性土壤中均能生長 。

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