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2掛霜芋
福鼎的芋頭是特別好吃，認識的一位福鼎阿姨，總是送給我們新鮮的芋頭 。 芋頭的做法有很多，煲湯、蒸飯，最棒的一個吃法就是“掛霜芋”了！
掛霜芋因芋塊表面所掛的白糖呈白霜狀，故名“掛霜芋” 。 掛霜芋制作看似簡單，但選料和熬糖的火候把握甚為重要 。 剛出鍋的掛霜芋熱氣騰騰，香氣撲鼻，讓人饞涎稍許后炒過的白糖就象霜一樣粘在芋條上，外酥里嫩，清甜可口 。
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3芋蛋丸
到福鼎鄉村做客，往往能品嘗到美味的芋蛋丸，這是主人臨時為招待客人特地制作的 。 制作芋蛋丸的原料很普通，只要兩樣東西，一是馬鈴薯，也叫土豆；一樣是淀粉 。
芋蛋丸可炒著吃，也可拌著吃 。 烹炒的方式比較普通，放油在急火中炒個三五分鐘，加入作料、調料，再炒一二分鐘便成了一盤黃燦燦的芋蛋丸了；拌著吃，得先將芋蛋丸放在開水鍋里氽熟，瀝干水分后，倒入配好的拌料即可 。
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4紅龜
紅龜是福建和臺灣傳統的漢族小吃，現在多流行于福建福鼎，是節慶喜事必備的包餡果品和獨特小吃 。 這個"果"字按照習慣寫法，應在前面加個"米"字，以示米制品 。 其外表如碗面大小的紅龜果，狀如龜背，極像一個微型的飛碟，果皮加入少量的紅色食用染料，故名 。
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5土丁凍
據說是戚繼光治下甚嚴，帶兵到福鼎一帶打倭寇時，因糧食緊缺，不忍擾民，便下令捉灘涂上的跳跳魚、小蝦、小蟹、螺貝一起下鍋煮湯，而在灘涂上拖螃蟹的時候無意間捉到了一種海蚯蚓，士兵將之單獨放進鍋里煮湯 。 戚繼光最后用餐時，只剩下冰凍成塊的海蚯蚓，他也只好拔劍取下一塊品嘗，沒有想到這美味比魚、蟹更鮮美，經過一番周折，多番改良，便有了這一道福鼎家喻戶曉的美食 。
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安溪品味鐵觀音的獨特韻香是來到安溪必做的功課，但是美食也在召喚你哦！
1湖頭米粉
湖頭米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后，至今已有450多年的歷史，曾被清代康熙皇帝賜為“米粉王”，以其白如雪，細如絲，韌如簧，聞名遐邇，飲譽中外，具有口感滑嫩、米香濃厚、百煮不爛等特點，是福建飲食文化中優秀的風味小吃代表 。
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2咸筍包
湖頭鎮的咸筍包赫赫有名，當地相傳咸筍包是從京城傳過來的特色小吃，在湖頭已有300多年歷史 。 其原料包含當地細嫩野菜——紫菊，及肉泥、香菇、蝦米等山珍海味，制作復雜精細，內餡咸香，外皮甜韌，甘咸相宜，唇齒留香 。
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3養脾散小腸湯
養脾散小腸湯，源自清乾隆年間，由蓮子、淮山、金線蓮等14味地道中草藥材精心炮制而成，主治脾胃虛弱、消化不良、嘔酸吐水、腹部鼓脹，食欲不振等癥，療效顯著的湖頭街祖傳秘制中成藥“榮元齋養脾散” 。
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4官橋豆干
當地民間制作工藝，在安溪官橋鎮蓮兜美村已有二百多年的生產歷史，以優質大豆為主要原料，經磨漿、煮沸、包壓等數道傳統工序精制而成 。 鹵豆干、豆干炒肉絲、芹菜炒豆干……它的清香、它的彈性、它的嚼頭，令人愛不釋口 。
