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張掖，甘肅省省轄市 。 張掖的小吃較有名，比如搓魚子、拉條子、臊面、釀皮、炒炮、揪面片、魚兒粉、牛肉小飯等本地小吃，諸如蘭州拉面、,燜羊肉、羊肉燜卷子...展開全部
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搓魚子
搓魚子是當地人的叫法是搓魚面的俗稱 。 是甘肅張掖特有的漢族面食小吃 。 將面粉用鹽水和成面團，搟成0．5厘米厚的面張子，切成四楞面條，左手拿面條子，右手在面板上將面條子分段搓成一寸長的、兩頭尖的面魚，叫搓魚子 。
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魚兒粉
魚兒粉是甘肅省有名的漢族傳統小吃 。 夏天在張掖街巷中，別具風味的小吃比比皆是，遐而聞名的魚兒粉便是其中之一 。
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雞肉墊卷子
這道菜制作方法很是簡單,可是滋味十足,光看看品相就讓人食指大動的感覺 。 是本地人喜愛的特色熱門菜之一 。
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血塊包子
血塊包子是平時所吃各種包子的一種，因主餡由豬血塊做成，因而又叫豬血包子 。 豬血包子是白面為皮，新鮮豬血和其它綠色蔬菜如菲菜等制成餡而做成的 。
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羊頭湯
將熟羊頭、蹄筋肉切條入碗，澆湯加粉絲、蒜絲、香菜，佐以辣椒油食用 。 本湯養頭，養腦營養豐富，含蛋白質、脂肪、鈣、鐵、磷及維生素，能補虛養肝 。 屬于當地比較熱門的特色菜之一 。
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糊馎
糊馎是張掖百姓喜愛的風味小吃 。 講很多食材泡軟攪勻，就是糊馎 。 邊吃邊燴,清香可口 。
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【甘肅張掖市民的傳統早餐，深受當地民眾喜愛，味道醇厚辣甘肅張掖有什么好吃的】炮杖子
炮杖子因形似鞭炮，故名炮杖子 。 是張掖市當地熱門的特色小吃之一 。
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臊面
臊面是甘肅張掖有名的漢族傳統小吃 。 與外地的臊子面無論是從口味還是做法上都不同 。 甘肅張掖市民的傳統早餐，深受當地民眾喜愛，味道醇厚辣香，吃完回味無窮，多與韭菜餡包子搭配，各家餐館都有各自從不外傳的調味秘訣，實...
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燒殼子
裕固族別具風味的傳統面食，是將面做成燒鍋大小，蓋上燒鍋蓋，埋在燒好的羊糞火中，四面加溫，直到烤到黃亮，味香而脆 。 凡是遇到喜慶事，都要做燒殼子待客，手藝好的還可做出花卷、百葉、石榴、桃子等花樣不同的燒殼子 。
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