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農村人待客全靠它,香糯美味,秋季蓮藕的吃法

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農村人待客全靠它,香糯美味,秋季蓮藕的吃法

文章插圖
大家好 。
秋天要多吃蓮藕 ， 今天給大家分享一個湖北蓮藕的特色做法 。
不用炒也不用燉 。
香糯美味 ， 做法還特別的簡單 。
首先我們準備兩節蓮藕去皮 。
去皮之后改刀切成厚厚的薄片兒 。
然后再切成細絲 。
最后切成小碎丁 。
再把它剁得碎一點 。
盡量多碎一點 ， 這樣吃起來口感更好 。
剁好之后裝入盤中備用 。
再準備半個胡蘿卜去皮 。
去皮之后先切成厚厚的薄片兒 。
再改刀切成細絲 。
最后切成小碎丁兒 。
切好之后裝入碗中備用 。
再準備一塊生姜 ， 先切成薄片兒 。
再切成細絲 。
最后 ， 切成姜末 。
切好之后裝入碗中備用 。
再準備一把小蔥 ， 切成蔥花 。
切好之后 ， 和姜末放一起備用 。
接下來準備一塊有肥有瘦的豬肉 。
然后把它切成厚厚的薄片兒 。
切好之后 ， 把它放到絞肉機里 。
然后蓋上蓋子 ， 打成肉末 。
沒有絞肉機的 ， 也可以直接用刀剁成肉末 。
接下來準備一小塊豆腐放入大碗中 ， 用勺子把豆腐壓碎 。
壓成這種細膩的狀態就可以了 。
然后把打好的肉末加進來 。
再把姜末和蔥花也加進來 。
再把胡蘿卜也加進來 。
最后把蓮藕丁也加進來 。
然后加入一小勺鹽 。
一勺生抽 。
一勺蠔油 。
少許胡椒粉 ， 最后打入一個雞蛋 。
戴上一次性手套 ， 把它抓拌均勻 。
抓勻之后放一盆 ， 腌制五分鐘 。
這個是我提前泡了一晚上的糯米 。
把它控干水分 。
然后準備一個盤子 ， 倒入三分之一糯米在盤子里 。
再用勺子把糯米整理平整 。
接下來我們取一塊做好的餡料 ， 用手把它捏一捏 。
然后把它揉圓 ， 揉成丸子 ， 像這樣就可以了 。
然后再把丸子放到糯米里 ， 滾上一圈兒 。
讓丸子表面都沾滿糯米 。
像這樣一個丸子就做好了 。
全部做好之后 ， 把它一個一個的擺在糯米上面 ， 全部擺滿之后放到蒸鍋里面 。
蓋上蓋子 。
開中火蒸40分鐘 。
時間到我們打開看看 ， 哇 ， 好香啊 。
一股淡淡的糯米和蓮藕的清香 。
我們把它取出來 。
最后撒點蔥花點綴 。
看一下這樣做出來的蓮藕丸子真的是非常的鮮香 ， 咬上一口軟軟糯糯的 。
里面滿滿的蓮藕丁和肉餡 。
口感吃起來有一點點的清脆 ， 這樣做特別適合老人和小孩兒 。
如果喜歡吃口味重一點的朋友 ， 可以調一個簡單的蘸料 。
在站點里倒入一點香醋 ， 加一勺辣椒油 。
攪拌均勻就可以了 。
這樣吃蓮藕丸子 ， 一口咬下去 ， 香辣過癮 。
里面還是非常的鮮美的味道 。
真的是非常的好吃 。
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