風味抿節
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所用雜面系由豌豆和麥子磨合而成，調水和成軟面團，放在密布篩孔的抿節床上，用手掌抿壓而下，形似，很短，只有寸長 。 抿節營養豐富，清淡可口，易于消化吸收 。
風味羊雜碎
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由羊的頭、蹄、血、肝、心、腸、肚、肺等燴制而成，有很好的滋補效果
商州糍粑
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糍粑，本來是南方人用一種江米（糯米）做成的食品，但是我們陜西商州人的糍粑不是用江米做成的，而是用洋芋做成，是鎮巴柞水一帶人們夏秋季節的主食之一，本地人叫此種飯為“調和飯” 。 據說可以與關中的米面相媲美 。 山里人習慣了他們的洋芋糊湯飯，而一旦來了客人便以“硬糍粑”來招待客人，從而糍粑亦成為陜南乃至陜西的一道名貴風味小吃
酸菜炒米
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酸菜炒米是西安得一個特色美食，其實是炒飯，炒米是當地人的統一叫法 。 米飯可以與肉絲、蔬菜、雞蛋等搭配，但最常見也是最招牌的是用酸菜肉絲炒制，即為俗稱的“酸菜炒米” 。 炒米混合了酸菜的酸、油的香，吃起來酸酸辣辣，香而不膩，米飯不粘連，口感清爽 。 配上涮牛肚、烤肉、酸梅湯、雞蛋湯等一起吃，更有一番風味 。
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