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立春吃什么 哪些食物適合立春吃( 二 )

知識百科立春吃什么


要說這啃春習俗的來歷，還有個神奇的傳說 。
傳說，遠古的時候，人們在狩獵的同時，開始搞點農業，那時候三皇五帝也都把種糧列為萬行之本 。鄉人呢，更是以種糧為天職 。所以，不論三皇五帝，還是鄉人百姓，對一歲之首的春，更是心里十分重視 。那時候，人們到了立春這天，便用各種各樣的方式，儀式來慶祝 。有一年的立春前，當人們收拾利落田地場院，準備熱熱鬧鬧迎接立春時，不料，瘟疫四起，使得所有人都傳染上了一種說不出的疾病 。這種病很怪，人人心虛氣短，失神落魄，沒有一丁點精神，那模樣真像喝醉了酒似的，個個都是頭重腳輕，連抬抬手的力氣也沒有 。
立春前一天，一個老道打扮的人來到了一個村莊 。他見村莊里靜得聽不到雞鳴狗叫，更不見有人走動，覺得奇怪萬分 。他來到了村邊的一戶人家，敲敲門，沒人應聲 。門虛掩著，他尋思了一下，便說著：“屋里有人嗎？”推門進屋 。屋里的炕上躺著五口人，個個臉色焦黃，昏沉沉像睡著一樣，滿屋塵土，看樣子已是有些日子沒人打掃了 。道人連呼幾聲沒人應，他趕緊來到一個中年人跟前，連聲問究竟，中年人抬了一下眼皮，合著眼用微弱的聲音，斷斷續續地說：“全村人都得了一種像我這樣的病 。” 道人一連闖了幾家，情形都是一樣 。道人也莫名其妙 。于是，他來到村東頭的一棵古樹下，面南盤坐，挑起單掌，合眼靜坐，口中念念有詞 。原來，他向南海的觀世音菩薩祈求醫治瘟疫的方法 。約摸過了三個時辰，道人長噓一口，猛然站起來，飛快地跑回觀院，掄鎬便刨，他刨出一袋貯藏的蘿卜，又飛快地跑到了村莊 。這時候，已是第二天大清早了，道人從村中一家找到一只蘆花大公雞，拔下幾根雞毛，扎在了地上 。道人合眼祈告著，腦海中又出現了靜坐時與觀音菩薩對話的場面：觀音菩薩告訴他，等地氣通時，讓鄉人百姓每人啃吃幾口蘿卜，瘟疫便可自動解開 。過了約莫有一袋煙的功夫，扎在地上的雞毛突然動了起來，道人驚喜萬分，他喊著：“地氣通了，地氣通了 。”奔向了村莊的每家每戶，讓人們啃吃蘿卜 。結果，還真靈驗，人們吃了蘿卜之后，全都好了 。
人們紛紛給道人跪下，謝他的救命之恩 。道人說：“大伙請起，別謝我，應該感謝觀音菩薩 。不過，大伙現在應該去救別人 。我的觀院里還有許多蘿卜，大伙帶著快去鄰近村莊救人吧！”鄉人聽后，帶著蘿卜奔向了十里八村 。瘟疫解了，人們又過上了平靜安樂的生活 。但是人們不會忘記那位道人，更不會忘記讓他們從苦難中解脫出來的蘿卜 。
立春飲食習俗有哪些
1、五辛盤
立春吃春餅歷史悠久 。據載六朝元旦吃五辛盤(五種辛葷蔬菜：小蒜、大蒜、韭、蕓薹、胡荽)，供人們在春日食用后發五臟之氣 。現揚州人立春時也吃五辛：新蔥、韭黃、蒜苗、蘿卜、芫荽 。唐初餅與生菜以盤裝之，稱春盤，因與五辛盤有淵源，也叫辛盤，宋時改叫春餅，現也叫薄餅、荷葉餅、片兒餑餑等 。
2、春盤面
《飲膳正要》“春盤面”由面條、羊肉、羊肚肺、雞蛋煎餅、生姜、蘑菇、蓼芽、胭脂等十多種原料構成 。明、清時在餅與生菜外兼食水蘿卜，謂能去春困 。整個嘗新活動稱為“咬春” 。
3、吃春卷
春卷又名春餅、薄餅，是福州民間流行的傳統小吃，歷史悠久，由古代的春餅演化而來 。立春吃春卷是中國一種古老風俗，有喜迎春季、期盼豐收之意 。最早的記載顯示咬春吃春餅 。民間在立春這一天要吃一些春天的新鮮蔬菜，既為防病，又有迎接新春的意味 。唐《四時寶鏡》記載：“立春，食蘆、春餅、生菜，號‘菜盤’ 。”可見唐代人已經開始試春盤、吃春餅了 。所謂春餅，又叫荷葉餅，其實是一種燙面薄餅――用兩小塊水面，中間抹油，拼成薄餅，烙熟后可揭成兩張，用來卷菜吃 。

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