巧除魚苦膽汁妙招

    破淡水魚時, 萬一弄破魚膽, 可用些酒、小蘇打或發酵粉涂抹在膽汁污染過的部位上, 使膽汁溶解, 然后用清水沖一下, 即可把苦味沖掉 。 海魚不存在這個問題, 開膛時盡可大膽挖去內臟 。

    相關經驗推薦