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夏至吃什么 了解不同地方的飲食習俗

知識百科夏至吃什么

夏至是雷雨高發的時候，氣溫驟然下降，那么夏至吃什么，每個地方吃的食物都不一樣，列如北京人吃餃子或者面，而浙江人則是選擇吃圓糊醮，接下來我們就一起了解夏至每個地區不同的飲食習俗吧 。
夏至吃什么
北京：冬至餃子夏至面
“冬至餃子夏至面”這是北京人飲食習慣，到了夏至北京人就喜歡吃面食，在這個時候面食都非常的火 。
按照老北京的風俗習慣，每年一到夏至節氣就可以大啖生菜、涼面了，因為這個時候氣候炎熱，吃些生冷之物可以降火開胃，又不至于因寒涼而損害健康 。
浙江紹興：夏至吃了圓糊醮，踩得石頭咕咕叫
夏至日照最長，故中國紹興有“嬉，要嬉夏至日”之俚語 。舊時，人不分貧富，夏于日皆祭其祖，俗稱“做夏至” 。
除常規供品外，特加一盤蒲絲餅 。其時，夏收完畢，新麥上市，因有于是日吃面嘗新習俗，諺日“冬至餛飩夏至面” 。亦有做麥糊燒者，即以麥粉調糊，攤為薄餅烤熟，亦帶嘗新之意 。
諺云：“夏至吃了圓糊醮，踩得石頭咕咕叫” 。醮坨由米磨粉做成，加韭菜等佐料煮食，又名圓糊醮 。以前，很多農戶將醮坨用竹簽穿好，插于每丘水田的缺口流水處，并燃香祭祀，以祈豐收 。小孩子早待此日，以便到各田城摘取醮坨，乘機飽食一頓 。
江蘇無錫：夏至餛飩冬至團，四季安康人團圓
夏至的時候，無錫人都會選擇吃麥粥很混沌，取混沌和合之意 。有諺語說：“夏至餛飩冬至團，四季安康人團圓 。”吃過餛飩，為孩童秤體重，希望孩童體重增加更健康 。
嶺南地區：吃了夏至狗，西風繞道走
“吃了夏至狗，西風繞道走”，大意是人只要在夏至日這天吃了狗肉 ，其身體就能抵抗西風惡雨的入侵，少感冒，身體好 。正是基于這一良好愿望，成就了“夏至狗肉”這一獨特的民間飲食文化 。
夏至吃狗肉和荔枝，是嶺南一帶的人以借名想吃的“專利” 。廣州粵語地區和廣西的欽州、玉林等地區的人也是非常喜歡吃夏至的狗肉和荔子的 。據說夏至日的狗肉和荔子合吃不熱，有“冬至魚生夏至狗”之說，故此夏至吃狗肉和荔枝的習慣延續到今 。
小編提示：荔枝雖然可以生津解渴，但大量食用會引起低血糖癥，俗語云：‘一個荔枝三把火’ 。吃狗肉，也應適可而止，不要吃得太多，以免引起消化不良等腸胃病 。
山東：普遍要吃涼面條，俗稱過水面
夏至這天山東各地普遍要吃涼面條，俗稱過水面，萊陽一帶夏至日薦新麥，黃縣(今龍口市)一帶則煮新麥粒吃，兒童們用麥秸編一個精致的小笊籬，在湯水中一次一次地向嘴里撈，既吃了麥粒，又是一種游戲，很有農家生活的情趣 。
其它地區的夏至食俗
在中國西北地區如陜西，此日食粽，并取菊為灰用來防止小麥受蟲害 。在南方，此日秤人以驗肥瘦 。農家搟面為薄餅，烤熟，夾以青菜、豆莢、豆腐及臘肉，祭祖后食用或贈送親友 。
中國有些地區，此日多有未成年的外甥和外甥女到娘家吃飯，舅家必備莧菜和葫蘆做菜，俗話說吃了莧菜，不會發痧，吃了葫蘆，腿里就有力氣 。也有的到外婆家吃腌臘肉，說是吃了就會疰夏 。
夏至是什么意思
夏至是二十四節氣之一，在每年公歷6月21日或22日 。夏至這天，太陽直射地面的位置到達一年的最北端，幾乎直射北回歸線，此時，北半球的白晝達最長，且越往北越長 。
由來
夏至是二十四節氣中最早被確定的一個節氣 。公元前七世紀，先人采用土圭測日影，就確定了夏至 。每年的夏至從6月21日(或22日)開始，至7月7日(或8日)結束 。據《恪遵憲度抄本》：“日北至，日長之至，日影短至，故曰夏至 。至者，極也 。”夏至這天，太陽直射地面的位置到達一年的最北端，幾乎直射北回歸線(北緯23°26')，北半球的白晝達到最長，且越往北晝越長 。如海南的海口市這天的日長約13小時多一點，杭州市為14小時，北京約15小時，而黑龍江的漠河則可達17小時以上 。夏至以后，太陽直射地面的位置逐漸南移，北半球的白晝日漸縮短 。民間有“吃過夏至面，一天短一線”的說法 。而此時南半球正值隆冬 。

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