（１）熏板翅， 質硬色暗， 漲發時不易退沙 。
（２）油根翅、咸水翅， 加工時逢陰雨天氣， 刀口處變質甚至腐爛， 成紫紅色， 有濃烈的腥臭味 。
（３）夾沙翅， 因魚鰭破損而沙粒陷入翅內 。 干品傷口處有皺縮， 此類魚翅很難除凈沙粒， 只有作散翅用 。
（４）弓線翅， 多見于淡水翅， 翅筋中有細長芒骨， 不能食用， 必須于發時摘除 。
【劣品魚翅巧分辨】 （５）石灰翅， 多見于淡水翅， 發后翅筋中部有白色不透明部分， 堅硬難嚼， 需去除 。
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