鐵皮石斛又叫黑節草、萬丈須、黃草、吊蘭花 ， 是一種產于云南、浙江、廣西等地的蘭科植物 。 鐵皮石斛做為藥用常用于陰傷津虧 ， 口干煩渴 ， 食少干嘔 ， 病后虛熱 ， 目暗不明 。 同時鐵皮石斛也是一種很好的膳食補充劑 。 今天我們就一起來了解下鐵皮石斛的功效作用及食用方法吧 。
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鐵皮石斛的功效與作用 鐵皮石斛是2015版《中國藥典》（以下簡稱《藥典》）收錄的四種石斛之一 。 根據《藥典》記載： 性味與歸經：甘 ， 微寒 。 歸胃、腎經 。 功能與主治：益胃生津 ， 滋陰清熱 。 用于熱病津傷 ， 口干煩渴 ， 胃陰不足 ， 食少于嘔 ， 病后虛熱不退 ， 陰虛火旺 ， 骨蒸勞熱 ， 目暗不明 ， 筋骨痿軟 。 用法用量：內服：煎湯 ， 6～15g 。 《本草綱目》記載石斛：除痹下氣,補五臟虛勞贏瘦 ， 強陰益精 ， 久服 ， 厚腸胃 ， 補內絕不足 ， 平胃氣 ， 長肌肉 ， 逐皮膚邪熱痱氣 ， 腳膝疼冷痹弱 ， 定志除驚 ， 輕身延年 ， 益氣除熱 。 除了藥用外 ， 鐵皮石斛也是很不錯的膳食補充劑 ， 加入到日常飲食中適合經常熬夜、用腦、煙酒過度、平時有乏力、咽干、手腳心發熱、夜間盜汗等亞健康的人食用 。 但是滇森石斛網小編要提醒的是 ， 石斛需要經過一系列的加工提取后才能做為藥用 。 平常我們將石斛放到湯里 ， 是不能替代藥物治療疾病的 。 鐵皮石斛適宜人群：經常熬夜、用腦、煙酒過度、平時有乏力、咽干、手腳心發熱、夜間盜汗等亞健康群體 。 鐵皮石斛不適人群：孕婦、嬰幼兒、哺乳期的婦女、畏寒怕冷、濕寒體質、胃寒、感冒初期的人 。
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鐵皮石斛最適合的吃法是煎水 近代名醫張錫純說：“石斛最耐久煎 ， 應劈開先煎 ， 得真味” 。 鐵皮石斛最適合的吃法是煮水當茶喝 ， 而不是用開水泡喝 。 石斛一次要煮6~10分鐘 ， 注意要用文火 ， 煮沸時間短 ， 水開后要馬上喝 ， 邊喝邊添水 ， 石斛水顏色最深的時候是營養最豐富的時候 ， 這個時候的水一定不要浪費 。 石斛煎煮水的顏色會經歷一個由淡到濃再轉淡的過程 ， 余味也很綿長 。 鐵皮石斛鮮條和楓斗都是很不錯的煎水茶料 ， 如果沒有條件的朋友 ， 可以選一根鮮條 ， 去除根葉后 ， 切成小薄片 ， 再用開水沖泡 ， 代茶飲用 。 鐵皮石斛鮮品入茶 ， 產生獨特的草木清香 ， 甘甜清涼的滋味令喉頭清爽、身心舒暢 ， 長期飲用對健康有益 。 將石斛鮮條以清水沖洗干凈后切薄片 ， 加清水若干 ， 溫火煮沸 ， 再溫火煮九十分鐘以上即可飲用 ， 飲完后可將石斛取出嚼服 ， 也可直接將石斛鮮條切成片加開水沖泡后飲用 ， 可重復沖泡 ， 最后將石斛嚼服 。 鐵皮石斛其它食用方法 生吃 ， 取新鮮石斛若干 ， 完全洗凈入口細嚼即可 ， 起初味甘而微黏 ， 待到清新爽口 ， 余渣吞咽即可 。 煲湯：石斛食補是一種歷史悠久的養生吃法 ， 可將石斛鮮品煮粥、做羹、煲湯、入菜肴 ， 不僅色美味香 ， 開胃助消 。 將石斛和全雞或全鴨 ， 加入配料酒少許(兩小湯勺) ， 半片姜 ， 不加其它配料 。 一起文火燉2-3小時(檢查時筷子可輕松插入肉中為準) ， 調味即可 ， 適合一家人食用 。 榨汁：鐵皮石斛鮮條洗凈 ， 并剝去老皮 ， 然后用剪刀剪2-3cm的小段放入榨汁機內 ， 加入1000ML的純凈水或山泉水（此份量適合4-6人飲用） 。 啟動榨汁機時間約定為3-5分鐘 ， 倒出來即可飲用 ， 飲用的時候根據個人口味適量加入冰糖或蜂蜜 ， 口感更佳 ， 冬季建議加熱10分鐘左右再飲用 。 食用石斛同時也要保持良好的作息習慣 ， 盡量避免熬夜 ， 同時少吃辛辣或者刺激性食物 ， 積極參加戶外運動 ， 放松心情 。 鐵皮石斛可以把它當做很普通的湯料 ， 跟主食一起加工烹飪 ， 食用方法也不拘泥以上這些 ， 更多的食用方法還請持續查看滇森石斛網其它內容哦 。 鐵皮石斛適宜搭配食材：雞、鴨、魚、牛肉、羊肉、排骨、大骨、瘦肉 ， 枸杞、姜、冰糖、西洋參、麥冬、天冬、三七、沙參等等 。 鐵皮石斛不宜搭配食材：蘿卜、綠豆、金銀花、折耳根（魚腥草）、石膏、巴豆、僵蠶、雷丸等清熱解毒藥材及食物 。
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