1. 首頁 > 生活百科 > >

素食飲食養生網

知識百科運動養生四季養生

怎樣吃素才能吃出健康現代人居于健康的理由 ， 目前社會上吃素的人口一直在增加當中 。但是飲食的方法與內容不正確的話 ， 同樣會帶來不同的狀況 ， 結果就不如想象中那么完好 ， 因此 ， 今就所知 ， 建議如后：1、要均衡營養 ， 盡量每天都能吃到植物的根、莖、葉、花、果實、種子的部分
。如：．根莖葉有：馬鈴薯、地瓜、山藥、紅蘿卜、牛蒡根、萵苣、白菜、芹菜、高麗菜、豆芽菜、菠菜、蕹菜、花椰菜……等 。
．花有：菊花、蓮花、金針、玫瑰花、曇花、薰衣草 。
．果實有：瓜類、秋葵、蘋果、木瓜、青椒、檸檬、酪梨、梨、橘子……等 。
．種子有：谷類、豆類 。2、要均衡營養 ， 盡量每天都能吃到五種顏色的飲食
 ， 如：．青色的有：地瓜葉、甘藍葉、A菜、青椒、青椰菜、檸檬、番石榴……等 。
．赤色的有：紅蘿卜、紅豆、蘋果、紅棗、西紅柿、枸杞子……等 。
．黃色的有：黃豆、地瓜、玉米、香蕉……等 。
．白色的有：百合、薏仁、白蘿卜、白木耳……等 。
．黑色的有：黑芝麻、黑豆、黑木耳、紫菜、海帶、桑椹……等 。3、要形骸與精神并重 ， 盡量每天都能飲與食兼顧 。
中醫認為「飲」入胃 ， 人體取食物之「氣」來養精神 ， 而湯、茶、酒、汁等均屬飲之類 。「食」入脾 ， 人體取食物之「味」來補形骸 ， 而飯、粥、面、菜等均屬食之類 。
至于茶 ， 不限于咖啡、茶葉之類 ， 而飯也不只專指白米飯之類而已 。茶還有菊花茶、石斛茶、人參茶、麥冬茶、冬瓜茶、蓮藕茶、桑葉茶、車前草、檸檬草……等 。正餐用「食」 ， 餐間用「飲」 ， 既補形骸 ， 有養精神 ， 飲食兼顧 ， 永保健康 。4、要重視飲食時間
有人說：「晚間吃西瓜 ， 半夜變(反)癥 。」正式指飲食不當的結果 。因此 ， 要吃比較含涼性的食物 ， 就應盡量選在中午或天氣比較熱的時段來吃 ， 要吃比較溫熱性的食物 ， 就應盡量選在晚上或天氣比較涼的時段來吃 。如此 ， 寒熱相制得宜 ， 陰陽調和得當 ， 病痛由此減少 ， 健康因此增進 。5、要飲食節制得當
平常飲食最宜節制 ， 不暴飲暴食 ， 不吃冰品 ， 不吃辣物 ， 不食油炸物 ， 不食含有防腐劑的加工食品 。煮菜時更應低油、低鹽、低糖 ， 而且不添加人工甜味料 。6、要實踐飲食養生建言
「早餐吃得好 ， 晚餐吃得飽 ， 晚餐吃得少 。」這是大多數人對飲食養生所提出的建言 。盡管吃素大致分為全素、奶素、蛋素、蛋奶素等 ， 但原則上吃素泛指不吃動物性蛋白質 。由于不吃肉 ， 因此可降低并調節體內膽固醇 ， 且不至因吃肉類而攝進過高的尿酸 ， 不至提高腎衰竭及腎結石的發生率 。此外 ， 人類體質偏堿性 ， 肉吃太多易使體質變酸性 ， 而增加患病的機會 ， 吃素有助于體質的酸堿中和 。
吃素的好處眾所周知 ， 不過吃得不對同樣有害無益 。例如吃了加工程序過多的加工品 ， 不但營養素少了 ， 其內含的化學物質及色素也會對人體造成影響；烹調時使用過量油脂 ， 反而造成人體負擔 。因此 ， 烹煮素食時 ， 就不要使用太復雜的烹調程序 ， 多食用新鮮蔬菜；油一定要適量 ， 選擇原始粗糙的素材（傳統豆腐就比盒裝豆腐好 ， 芝麻也比芝麻糊含糖低營養高）；經常更換米飯種類 ， 偶爾吃點糙米 ， 或在米飯內加五谷、燕麥等 ， 都是達到均衡營養的好方法 。

相關經驗推薦