制作阿膠糕先把阿膠塊在黃酒中浸泡1-3天 ， 再把阿膠放入鍋中用大火加熱至沸騰后轉小火熬制 ， 待到阿膠掛在鏟子上不掉落即為掛旗狀態 ， 加入核桃仁、黑芝麻、紅棗、枸杞、桂圓、冰糖、茯苓、蔓越莓、玫瑰花等輔料攪拌 ， 定型脫模 ， 冷卻切片即可 。
阿膠糕的制作方法與配料【阿膠糕的制作方法與配料】 制作阿膠糕所需材料：250克阿膠、500ml黃酒、250克核桃仁、250克黑芝麻、200克冰糖、紅棗、枸杞、桂圓、茯苓、人參、鹿茸、當歸、杏仁、蔓越莓、玫瑰花等 。
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1、把阿膠塊雜碎放入黃酒中浸泡1-3天 ， 使阿膠完全融化 。
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2、把融化的阿膠倒入銅鍋中 ， 大火煮到沸騰后轉小火熬制 ， 邊煮邊攪拌 。
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3、待阿膠煮到能掛在鏟子上不掉落即可 ， 這種狀態叫做掛旗 。
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4、將其他輔料放入另一個鍋中翻炒 ， 炒熟后倒入裝有阿膠的鍋中 ， 攪拌均勻 。
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5、在準備好的模具中刷上油或者鋪上油紙 ， 放置一夜后脫模 。
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6、將脫模后的阿膠塊切成小片即可食用 。
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