前幾天在家做了到水煮肉片朋友圈 ， 結果引來很多朋友的狂轟濫炸都是好奇我是怎么做的 ， 今天呢就把我的祖傳秘方告訴大家吧 。
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工具/材料 肉、蔬菜、花椒、辣椒、豆瓣醬、料酒、鹽、糖、耗油、蔥姜蒜、辣椒面
操作方法
- 01 買回來新鮮的肉 ， 最好是肉片省著自己還得動手 。 然后用料酒、蛋清、淀粉、醬油一起攪拌 ， 腌制10分鐘 。
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- 02 倒入食用油 ， 兩大勺郫縣豆瓣醬 ， 一小勺火鍋底料 ， 蒜泥（5瓣） ， 辣椒干 ， 花椒幾粒 ， 蔥碎炒香 ， 加入水燒開 ， 加食用鹽 ， 一小勺生抽 ， 幾滴老陳錯和一勺蠔油！湯汁開后加入喜愛吃的蔬菜繼續翻滾 。
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- 03 將煮熟的菜全部撈出來 ， 鍋里剩下湯汁不要用 。
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- 04 將腌制好的肉片放入我們剩下的湯汁里面 ， 這時候一般情況下不要在添加水了 。
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- 05 【水煮肉片的家常做法】 蒜泥 ， 一勺辣椒粉和適量白芝麻放在肉片上 ， 鍋里燒熱油 ， 澆至蒜泥中 ， 蒜香 ， 芝麻香 ， 辣椒的香味彌漫開 ， 再撒上香菜 ， 色香味俱全的水煮肉片就做好了！
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