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徐嘉博士飲食與健康 養生飲食博士說健康

知識百科季節養生運動養生

健康養生飲食?春季養生食譜春季飲食要掌握一個原則：根據氣溫變化 ， 食物由溫補、辛甘逐漸轉為清淡養陰之品 。
早春飲食取溫避涼 。早春應適當吃些春筍、香椿、菠菜、柳芽、薺菜、蔥、姜、蒜、韭菜、芥菜等偏于溫補的蔬菜和野菜 ， 不能一味食用人參等溫熱補品 ， 以免春季氣溫逐漸上升 ， 加重身體內熱 ， 損傷到人體正氣；應少食黃瓜、冬瓜、茄子、綠豆等性涼食物 。
仲春飲食宜辛甘 。適當進食山藥、紅棗、蜂蜜、芹菜等平補脾胃的食物 ， 同時注意攝取足量的維生素 ， 以提高機體的免疫力 ， 少食酸性食物 ， 以名傷用脾胃 。
晚春飲食宜清補 ， 可以適當選擇甘蔗汁、薺菜、百合、螺、鴨肉、苦瓜、紫菜、海帶、海蜇、綠豆等平補食物 ， 少食辛辣、黏冷、肥膩之物 。
四季養生食譜
夏季是陽氣最盛的季節 ， 此時也是人體新陳代謝最旺盛的時候 ， 人體出汗過多而容易丟失津液 ， 因此夏季養生應該以清淡食物為主 ， 避免傷津耗氣 。
夏季飲食多清淡 。夏季署熱 ， 人的脾胃消化功能相對較弱 ， 應適當吃些清熱解毒的食物 ， 蔬菜類如茼蒿、芹菜、小白菜、香菜、苦瓜、竹筍、黃瓜、冬瓜等；魚類如青魚、鯽魚、鰱魚等 ， 這些食物能起到清熱解署、消除疲勞的作用 ， 對中署和腸道疾病有一定的預防作用 。
夏季飲食宜補氣 。可適當選擇一些滋陰補氣的食物 ， 如胡蘿卜、菠菜、桂圓、荔枝、花生、番茄等 。多食 ， 雜糧 ， 蔬果以寒其體 ， 但生冷瓜果當適可而止 ， 不可過食 ， 以免過于寒涼 ， 損傷脾胃 。夏季心氣旺盛 ， 易傷人氣陰 ， 在這個季節里 ， 應以補氣養陰、清署熱為主 ， 如冬瓜、西瓜、蓮藕、鴨肉等 ， 不宜多食溫補、滋膩厚味之品 。
徐嘉博士飲食與健康 養生飲食博士說健康
夏天怎么飲食才健康夏季正是水果盛產的季節 ， 荔枝、龍眼、西瓜、香蕉、水梨 ， 還有進口的葡萄柚、蘋果等琳瑯滿目 。雖說水果要多吃 ， 但是依照中醫的看法 ， 人體質分為寒、熱、虛、實 。水果也有水果的性質 ， 一不留神 ， 錯吃水果也會讓人不舒服 。
水果屬性和體質確有關 ， 說到食物屬性 ， 中醫有所謂“四氣” 。這是指食物進入體內 ， 會產生“寒、熱、溫、冷”的作用 ， 如果不溫不熱 ， 不寒也不涼 ， 則歸屬于“平”性 。因此 ， 每種水果如果進入了人體 ， 也就有它的“個性” 。中醫更強調均衡、陰陽調和 ， 體質偏熱的人要多吃寒涼性的食物 ， 體質偏寒的人 ， 自然要多吃溫熱性的食物 ， 吃水果的原則也一樣 。同時 ， 地形、氣候也會影響生理與飲食 ， 比如亞熱帶地區 ， 仲夏暑熱難當 ， 受天熱、地暑的影響 ， 人們常發生頭痛、身熱、口渴、心煩等現象 ， 為了達到均衡 ， 最好選擇吃些寒、涼性的食物 。
西醫不太講體質、食物屬性這回事 ， 病人吃了某些水果 ， 身體如果覺得不舒服 ， 就是不適應 ， 應該避免 。面對許多人的疑惑 ， 有專家研究認為 ， 傳統中醫宣稱的熱性水果 ， 指的是熱量密度高、糖分高的水果 。這些水果吃下去后 ， 肝臟的葡萄糖磷酸化的反應加速、肝醣合成增加、醣解反應增加、胰島素與升糖激素比例上升、脂肪酸合成提高、三酸甘油脂合成也提高 ， 肝臟充滿了待送出的油脂和糖 ， 就容易上火 ， 身體能量增加 ， 就比較“熱” 。相反地 ， 熱量密度低、富含纖維 ， 但脂肪、糖分都很少的水果 ， 就屬于寒性 ， 這樣的水果吃下去纖維和水分會占據胃腸空間 ， 讓人吃不下其他營養的食物 ， 人吃多了就會愈來愈沒能量、沒體力 ， 也愈來愈怕冷、虛弱 。身體營養素足夠的人 ， 不管吃哪類水果 ， 只要不過量 ， 應該都不會有大礙 。一旦身體狀況不理想 ， 像是體內熱量較不足的虛、寒體質 ， 吃涼性水果就會不舒服 。

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