預防老年癡呆吃魚頭燉豆腐 _老年癡呆

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預防老年癡呆吃魚頭燉豆腐材料：胖頭魚魚頭1個，豆腐500克，枸杞子20克，姜片3克，鹽、味精、胡椒面、雞湯各適量。做法：1.先將胖頭魚魚頭去鰓，然后剁成塊，用水沖洗干凈備用。 2.豆腐切成塊，枸杞子用水洗凈后備用。 3.將洗好的魚頭塊、姜片放入砂鍋內，加入雞湯，用旺火煮沸，撇去表面浮沫。 4.放入枸杞子，用小火煲至魚頭七八成熟時，再放入豆腐，繼續用小火煲30分鐘左右。 5.待魚頭熟爛時，放入鹽、味精、胡椒面調味即可。功效：魚腦中富含卵磷脂，對預防老年癡呆有一定作用。