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一般情況下，在秋季的時(shí)候，很多人都會(huì)進(jìn)補(bǔ)，也就是俗稱(chēng)的貼秋膘。秋天進(jìn)補(bǔ)就會(huì)吃肉，不同的肉會(huì)有不同的營(yíng)養(yǎng)，那么秋天吃什么肉比較好呢？下面讓我們具體來(lái)看看吧！

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秋季適合吃什么肉鴨肉鴨子富含營(yíng)養(yǎng)，中醫(yī)稱(chēng)它可以滋潤(rùn)五臟之陰，清虛勞之熱，補(bǔ)血行水，養(yǎng)胃生津。秋至的鴨肉，肉質(zhì)壯嫩肥美，營(yíng)養(yǎng)豐富，能及時(shí)補(bǔ)充人體必需的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì) 。同時(shí)，鴨肉性寒涼，特別適合體熱上火者食用，所以是秋季食療的一大補(bǔ)品。
推薦食譜：山藥老鴨煲
材料：鴨子1千克、山藥500克、蔥、姜、八角、料酒、鹽適量即可。
做法：先將鴨子洗凈剁塊，山藥去皮切塊，姜切片，蔥切段;鴨肉焯水后，冷水下鍋煮，放入蔥、姜、八角、料酒;約40分鐘后，待湯表面浮出油花后，放入山藥，煮至食材酥軟，再加入鹽調(diào)味即可。
功效：鴨肉性涼，有滋陰養(yǎng)肺、止咳化痰的作用。秋季吃山藥有益肺止咳、健脾養(yǎng)胃的功效。山藥與鴨肉同吃，還可降低膽固醇，是秋季進(jìn)補(bǔ)的上佳組合。
兔肉兔肉富含卵磷脂，還含有人體最易缺乏的賴(lài)氨酸和色氨酸，對(duì)保護(hù)大腦、增強(qiáng)血管彈性都有好處。而且兔肉容易消化，在中醫(yī)看來(lái)可以滋陰去火，比較適合秋季食用。
推薦食譜：淮杞燉兔肉湯
材料兔肉，淮山藥，枸杞，桂圓，鹽，雞精，料酒，姜
做法：
1、將兔肉洗凈切成塊，姜切片，山藥切塊，坐鍋點(diǎn)火倒入水，放入兔肉、姜片、桂圓、山藥，加入料酒、雞精調(diào)味，燉一小時(shí);
2、枸杞用溫水泡好，開(kāi)蓋后，加入枸杞改小火再燉半小時(shí)，關(guān)火后加鹽調(diào)味即可。
功效：健強(qiáng)脾胃，滋養(yǎng)肝腎，安神補(bǔ)血，補(bǔ)中益氣。
豬肉由于豬肉的纖維組織比較柔軟，還含有大量的肌間脂肪，因此比牛肉更好消化吸收。中醫(yī)上認(rèn)為，多吃豬肉中的瘦肉有滋陰潤(rùn)燥的作用，對(duì)熱病傷津、燥咳、便秘等疾病都有一定的治療效果，特別適合于秋燥。
推薦食譜：紅燒肉
材料：五花肉，紅糖，大料，味精，蔥，姜，蒜。
做法：
1.先放油，加入紅糖，熬至起沫，加肉炒出油后，加料酒等作料，煸炒出香味。
2.在鍋中加入開(kāi)水，大火燉2-3分鐘。
3.大火燒制后改小火，慢燉2-3小時(shí) 。
4.最后大火收汁，加味精出鍋，即成。注 (加鹽增加鮮味) 。

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雞肉雞肉具有很強(qiáng)的滋補(bǔ)作用，處于亞健康狀態(tài)的人群適合多吃一些，雞肉特別是對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、胃寒之人、月經(jīng)不調(diào)、氣血虧虛的人群來(lái)說(shuō)，有很好的食療作用。
推薦食譜：胡蘿卜燒雞
材料：母雞1000克、胡蘿卜300克，花生油100克,鹽5克,料酒10克,豆瓣醬50克,味精5克,大蔥15克,姜10克,淀粉(玉米)15克
做法：
1.宰殺好的肉雞剖開(kāi)脊背，去掉內(nèi)臟并洗凈。
2.連肉剁成3厘米大小長(zhǎng)方塊。
3.胡蘿卜去皮切成滾刀塊。
4.鍋燒熱加油，放蔥、姜稍煸，倒入雞塊煸炒至白色。
5.加豆瓣醬、精鹽和料酒再加清水，燒開(kāi) 。
6.撇去浮沫移至小火上燒10分鐘，加胡蘿卜再燒1分鐘。
7.勾二流欠汁即可裝盤(pán)食用。
羊肉貼秋膘最佳的食物莫過(guò)于羊肉，羊肉味甘而不膩，性溫而不燥，吃羊肉，一方面可以促進(jìn)血液循環(huán)，增加人體熱量，而且還能增加消化酶，幫助胃消化;另一方面由于其營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)于治療一些虛寒病癥有很大的裨益。
推薦食譜：羊排燉蘿卜
材料：羊排500克、白蘿卜300克、食鹽、雞精2克、蔥5克、姜片、八角3個(gè)、花椒2克、料酒10克、生抽10克、香葉5片、郫縣豆瓣醬20克、白糖10克