文章插圖
材料：嫩絲瓜、豆腐各200克 ， 蛋清1個 ， 上湯750毫升 ， 姜絲、蔥絲各1/2湯匙 。 烹制：絲瓜洗凈 ， 去皮及兩頭；與豆腐一起切成小塊 ， 蛋清打勻 。 在鍋中加入上湯 ， 少許胡椒粉滾沸后 ， 下絲瓜、豆腐、姜絲、蔥絲 ， 滾沸后推入稀馬蹄粉 ， 推入蛋清 ， 下鹽和少許麻油便可 。 為3~4人量 。
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材料：嫩絲瓜、豆腐各200克 ， 蛋清1個 ， 上湯750毫升 ， 姜絲、蔥絲各1/2湯匙 。 烹制：絲瓜洗凈 ， 去皮及兩頭；與豆腐一起切成小塊 ， 蛋清打勻 。 在鍋中加入上湯 ， 少許胡椒粉滾沸后 ， 下絲瓜、豆腐、姜絲、蔥絲 ， 滾沸后推入稀馬蹄粉 ， 推入蛋清 ， 下鹽和少許麻油便可 。 為3~4人量 。
