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自制寧波臭冬瓜的方法 寧波冬瓜腌制方法

生活百科冬瓜

去過寧波的人都知道那里有三臭，而臭冬瓜就是三臭中最有代表性的存在，很多人在品嘗過以后久久不能忘記，在回家以后也想自己制作一些，只是對它的制作方法了解不多，不知從何下手，今天小編就專門為大家介紹這種地方美食的制作方法，讓大家能輕松學會制作寧波臭冬瓜 。
臭冬瓜制作方法一1、制作寧波臭冬瓜時需要把新鮮的冬瓜清洗干凈，去掉瓜瓤，再把它切成大小均勻的塊狀放在通風的地方晾干 。再取適量量的食用鹽，把它們均勻的放在冬瓜塊中，并用手搓勻 。
【自制寧波臭冬瓜的方法 寧波冬瓜腌制方法】2、把準備好的冬瓜塊整齊的碼入缸中，然后把缸口加蓋密封后，放在陰涼通風的地方，過三個月左右，再加入適量的臭莧菜汁腌制五到十天，這時冬瓜就能在散發出濃郁的臭味，食用時取出淋上麻油就可以 。

2、把煮好的冬瓜塊取出以后，用涼水浸泡，早晚各換水一次，要持續浸泡三天 。把凍貨泡好以后，要用鹽搓洗它們的表面，然后再把它擺入到缸中，直接澆入臭莧菜汁，密封腌制，半個月以后就能腌好，但這樣腌出的臭冬瓜在食用時容易發散 。
制作方法三1、寧波臭冬瓜還有比較簡單的制作方法，制作時把新鮮冬瓜洗凈以后，切成塊狀，入鍋煮制煮到八分熟以后取出，再加入適量鹽調勻，然后把它放入可以密封的玻璃瓶中 。
2、加入一定濃度的鹽水，再放入適量的辣椒和花椒，密封以后腌制七到十天，這時臭冬瓜就有腌好，雖然沒有加入臭莧菜腌制的那么臭，但味也十分不錯，取出以后加適量麻油提味就能食用 。

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