【臭桂魚收汁用什么湯好 臭桂魚收汁用什么湯】1、用桂魚湯，一般準備好桂魚、蔥姜蒜、豬肉、胡蘿卜還有香菇 。然后開始備作料，生老抽、醋糖鹽還有黃酒跟黑胡椒，最后來點芝麻油 。
2、先把桂魚處理干凈了，然后劃上幾刀，用紙巾吸干水分將黃酒抹在上面等到兩分鐘再將鹽抹上去腌制 。
3、將胡蘿卜還有香菇跟豬肉都切成丁備用，蔥切成段切成花，生姜切成絲備用 。
4、將鍋中加入油燒熱了，把桂魚放下去煎煮，等到兩邊微焦黃時撈出 。
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