紅色糖葫蘆怎么做紅色糖葫蘆的做法大全 _生活百科

1、食材：山楂20顆、冰糖200克。
2、山楂在鹽水中浸泡10分鐘，去蒂，刷洗干凈，用竹簽穿好。
【紅色糖葫蘆怎么做紅色糖葫蘆的做法大全】3、冰糖放入水中大火煮開，水如果不夠可以加，直到把冰糖溶化。
4、保持偏小的火候，不停的用鏟子畫圈，直到水分熬干，糖分成金黃色、有粘稠感。
5、不好把握可以旁邊放一碗涼開水，用竹簽蘸點糖，放入水中馬上又拿出來2、3秒后糖變脆了，就說明糖熬好了。
6、糖熬好后，保持最小火，沒有溫度的話，糖漿會很快凝固。
7、開始給山楂裹糖，左手不停地轉(zhuǎn)動山楂串，右手用勺子把糖漿均勻地澆在每一顆山楂上。
8、裹滿糖漿后也要不停的轉(zhuǎn)動糖葫蘆，一邊轉(zhuǎn)動一邊迅速用備好的涼開水反復澆在糖葫蘆上，這樣糖就不會滴成冰凌狀，而且很快就變脆了。