【杠子饃的保存方法 杠子饃竅門】1、密封保存 。首先如果杠子饃還是熱的，那么一定要把杠子饃放涼了，然后再開始保存 。因?yàn)楹笃谖覀兪且迅茏羽x用保鮮膜裹起來的，如果杠子饃還是熱的，放到密封的空間里，就會產(chǎn)生水汽 。這樣不僅容易使得饅頭被泡軟，有水分的地方還容易發(fā)霉變質(zhì)，影響口感 。所以等到杠子饃放涼之后，我們再把杠子饃用保鮮膜或者保鮮袋一個(gè)個(gè)的裝好，然后放到冰箱中冷凍 。用保鮮膜來包的時(shí)候，一定要把杠子饃包裹嚴(yán)實(shí)，不要讓杠子饃要露著的地方 。如果沒有保鮮袋或是保鮮膜，可以用塑料袋把饅頭裝好，但是要擠出袋子里的空氣 。保鮮袋也是一樣的，盡量避免袋子里有空氣，然后將封口收緊，之后直接放到冰箱里冷凍 。這樣可以避免杠子饃出現(xiàn)串味的情況，同時(shí)可以避免杠子饃接觸到冰箱中的水汽以及空氣中的細(xì)菌，防止杠子饃變質(zhì)，讓饅頭放置1個(gè)月都不會變壞 。
2、鹽水保存 。首先在盆里倒入適量的涼白開，然后在水里加入食用鹽，等到食用鹽融化之后找來一張比較大的蒸籠布，將布放到水中浸濕，然后把水分?jǐn)Q干以后蓋在杠子饃上，把杠子饃全部蓋起來 。這樣我們就可以把杠子饃保存1個(gè)星期不會壞，想吃的時(shí)候把杠子饃拿出來重新蒸熱就可以吃了，這種方法適合杠子饃不是很多，短期內(nèi)可以吃完的情況 。這里浸濕布的水一定要是涼白開，因?yàn)闆霭组_經(jīng)過高溫加熱，里面的微生物已經(jīng)被殺死了，食用鹽又有殺菌消毒的作用，可以防止杠子饃上出現(xiàn)過多的細(xì)菌變質(zhì) 。
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