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閩南炸菜粿配方技巧介紹 閩南炸菜粿配方技巧介紹視頻

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1、食材：2根白蘿卜、100克粘米粉、適當鹽巴 。把包蘿卜洗干凈、去皮 。
2、將白蘿卜切成細絲 ， 可以使用專門的擦絲工具 ， 閩南話叫“菜搓” 。
3、將蘿卜絲裝在大盆里面 ， 加入鹽巴 ， 攪拌均勻 ， 然后腌制大概30分鐘 ， 直到白蘿卜出水 。
4、把蘿卜絲、蘿卜水一起倒進去鍋里煮 ， 煮到熟 。
5、煮熟后 ， 撈出蘿卜絲餅 ， 然后將多余水分瀝干 。如果家里有料理機 ， 攪拌打一下更細膩 。
6、把白蘿卜絲放進去器皿里面 ， 然后打成泥狀 ， 越泥越好 。
7、按照比例 ， 蘿卜泥300克、粘米粉100克、水100克 ， 然后攪拌均勻 ， 適當調味 ， 可以根據個人喜好 ， 加入適當的鹽巴 。
8、準備一個碟盤 ， 然后抹上一層薄薄的油 ， 再把這些白蘿卜泥倒在碟盤 ， 然后放進去蒸籠蒸 ， 蒸的時間大概約15分鐘 。
9、蒸熟后 ， 把蘿卜泥放涼 ， 然后根據個人喜好切成一塊一塊的 。
【閩南炸菜粿配方技巧介紹 閩南炸菜粿配方技巧介紹視頻】10、準備油鍋 ， 將油倒入鍋里 ， 開火加熱 ， 這里可以使用食用調和油、菜籽油、花生油都可以 ， 油加熱后 ， 再將切好的白蘿卜塊 ， 放入油鍋里炸 ， 炸到金黃色的時候 ， 就可以出鍋裝盤了 。

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