粽葉為什么一包就裂開了粽葉為啥一包就爛呢 _生活百科

1、包粽子的時候發(fā)現(xiàn)粽葉老是爛掉，很有可能是在包的時候沒有先將粽葉煮一下，新鮮的粽葉質(zhì)感比較脆，在包的過程中就容易斷裂、爛掉，而用水煮一下之后，粽葉就會變得有韌性，包起來也不容易破。
【粽葉為什么一包就裂開了粽葉為啥一包就爛呢】2、在煮粽葉的時候還可以加一點食用堿來煮粽葉，將冷水、食用堿和粽子一起下鍋，等水慢慢煮開之后，粽葉就會在鍋里舒展開，增加柔韌性，食用堿也能減少粽葉被大火煮壞的情況。