1、主料：豬骨1100克 。
2、輔料：大蔥2段、肉蔻1個、蓽茇2個、小茴香3克、桂皮1塊、白豆蔻2個、香葉2片、干山楂2個、白酒8毫升、老抽30毫升、蠔油5毫升、蒜1瓣、冰糖5克、鹽25克、醋少許、鮮姜10克、干姜10克、干紅辣椒1個、八角1個、花椒15顆、草果1個、草寇1個 。
3、大骨洗干凈，冷水浸泡20分鐘，倒去血水再洗兩次，然后控干凈水 。
4、洗凈的大骨加入冷水上火 。
5、準備調料 。
6、切好蔥、姜和蒜 。
【燉大骨頭怎么燉 燉大骨頭怎么燉好吃味道好紅燒】7、鍋開后把血沫撇去 。
8、加入所有調料小火燉至八成熟，加入鹽和醋繼續燉熟即可 。
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