牛腳配什么煲湯好牛蹄湯怎么燉才好喝 _生活百科

【牛腳配什么煲湯好牛蹄湯怎么燉才好喝】1、用料：牛蹄1/4只、白蘿卜1根、蔥1/3根、姜2塊、八角2個、桂皮2塊、花椒 1勺、鹽1.5勺、黃糖1勺、料酒4勺、白胡椒粉1/3勺、香菜1根、香葉2片。
2、牛蹄冷水下鍋，放蔥段，姜，花椒粒，料酒2勺。水沸后去掉漂浮物。
3、焯水后撈出，沖冷水
4、沖洗干凈的牛蹄放進高壓鍋，放八角，桂皮，姜，香葉，料酒2勺，水沒過牛蹄
5、放黃糖，就這么多，大概約1勺，高壓鍋中火18分鐘，燜5分鐘。
6、白蘿卜去皮，切好的蘿卜用另外一個小鍋放清水，加1勺鹽，不蓋蓋子煮開，慢煮約7-10分鐘。
7、牛蹄燜好開蓋，撈出煮好的蘿卜，放進牛蹄里，繼續(xù)煮，加鹽??入味，煮到蘿卜用筷子一戳就透即可，出鍋之前加白胡椒粉，裝盤加香菜增香。