【菠菜面皮的做法和配方 菠菜面皮制作方法】1、食材用料：菠菜適量、面粉適量、鹽一小勺、雞蛋兩個(gè) 。
2、菠菜面皮的做法：菠菜洗凈剁碎，用果汁機(jī)打成細(xì)膩的菠菜糊，如果沒(méi)有料理機(jī)也可以剁碎后用紗布取汁，然后所有料放一起，不用放水，和成較硬的面團(tuán) 。
3、面團(tuán)比較硬，一次很難揉光滑，可以醒一會(huì)再揉；
4、半小時(shí)后揉成光滑面團(tuán)，如果是早上吃可以晚上就和好面 。
5、用面團(tuán)分成大的幾塊，其中一塊揉圓后，用搟面杖搟成大薄片
6、把面皮折疊起來(lái)，像折扇子那樣
7、切均勻的寬條，如果細(xì)點(diǎn)就是面條了，把切好的面摞起來(lái)，切斜刀；
8、因?yàn)槊婧苡玻欢毒蜕⒘耍粫?huì)粘連；
9、用海米蔥花爆鍋，水開(kāi)后放入面皮，面皮浮起大約煮三分鐘就好了，滿(mǎn)鍋的綠色；
10、好吃的蔬菜面就做好了，孩子喜歡加些醋和辣椒油，也很好吃的 。
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