蒸饃的做法蒸饃饃的做法 _生活百科

1、原料：精粉250克，白糖25克，活性干燥酵母2.5克，鮮牛奶100克，清水50克。
【蒸饃的做法蒸饃饃的做法】2、酵母加溫水50克攪勻，靜置備用。
3、面粉過篩，放在盆內(nèi)加白糖、鮮牛奶以及酵母和水成面團(tuán),揉透后用濕布蓋好，放在溫度約30度的地方，靜置發(fā)酵半小時(shí) 。
4、將起發(fā)的面團(tuán)揉勻，再用搟面棍反復(fù)搟壓三四次，最后搟成長(zhǎng)30厘米、寬20厘米的長(zhǎng)方形，卷成直徑約3厘米的圓卷，切成微型饅頭，擺入蒸籠中，保持30度左右的溫度，再靜置半小時(shí) 。
5、待饅頭生坯的體積膨脹至原來的1.5倍,即可用大火蒸熟。