1、新鮮的牛肉（選擇膜和筋都比較少的）切大塊 。
2、水開后放入牛肉略煮，10分鐘左右，緊一下肉，出一下血水 。
3、順著牛肉的紋理把牛肉撕成條 。
4、鍋中放油，用花椒大料熗鍋 。
5、放入撕好的牛肉翻炒出水分，加入醬油，糖，鹽，孜然，辣椒面調味 。
6、炒到牛肉水分出的差不多了，放入烤盤 。
【牛肉干烤箱制作方法和過程 烤箱牛肉干的腌制方法】7、烤箱溫度150度，約烤半小時 。
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