廣式綠豆沙面對炙熱的餡夏天
各個地方都有獨家“解暑秘籍”
北京人夏天的胡同記憶豆沙
是吃西瓜
上海人愛吃冷面視頻
用風扇圖片或空調吹冷的面
而廣東人
哪怕生活在地表氣溫
高達視頻35攝氏度的“蒸籠”中
不論是在上下班的視頻路上圖片
還是去公園里玩耍的途中
總能找到離身邊最近的糖水店
然后放一臉滿足熬又地“食糖葉子水”
一解暑熱
【廣式綠豆沙配方 廣式綠豆沙】糖水
才是廣東人夏天的正確分鐘打開葉子方式
廣東人有多糖水愛喝糖水？
廣東人愛喝正宗糖水，就跟四川人吃辣、山西人喝醋一樣，廣式綠豆沙餡，已經沙深深粵印在骨子里了 。
小時候哭喊打鬧時，來一碗綠豆沙，絕對比糖果好使；上學時，廣式綠豆沙月餅介紹，把偷偷攢的錢都拿去買起沙糖水了，到6月高考時，廣東考生甚至要喝上一碗糖水，似乎考試都能考多幾分 。
文章插圖
“嶺南湯王”佘自強曾經整理了廣東人常喝的糖水款式，多達360多道 。換句話說，如果每天喝一種糖水，可以一年不重樣 。
廣東人對糖水的熱愛，連文學界的著名饕客汪曾祺老先生看了都直呼“好家伙” 。
汪老回憶西南聯大的戰爭歲月分鐘時，想到了從不跑警報（躲避日軍空襲）的廣東同學：“有一次日本飛機炸了聯大，昆中北院、南院，都落了炸彈，這位老兄聽著炸彈乒乒乓乓在不遠的地方爆炸，依然在新校舍大圖書館旁的鍋爐上神色不動地攪和他的冰糖蓮子 ?！?br />
正所謂“一方水土養一方人”，飲食習慣離不開地理環境的影響 。廣東糖水，不是糖加水，而是和廣東涼茶、廣東老火豆沙靚湯一樣，秉承了“醫食同源”的生活方式 。
廣東夏天氣溫高、濕度高、日溫差小，一整天都很濕熱，人體機能很容易超出調節，容易引發脾胃濕熱、濕溫配方、暑濕等濕熱癥候，而廣東糖水的食材，非常講究祛熱散濕 。
所以，廣東人愛吃糖水，才不是為了貪圖那一口的“甜”，看似吃的是甜品，其實吃的就是一口養生 。
糖水就跟廣東做法人一樣，低調務實，3元5元就能喝到一碗料很足的糖水，童叟無欺，不像去超市買雪糕，跟買盲盒似的，結賬前一臉蒙圈不知道要多少錢，結賬后才發現遇上了“雪糕刺客” 。
文章插圖
社交媒體上，廣式綠豆沙怎么熬又綠又沙，網友分享全場3元的糖水鋪
廣東糖水鋪大多是老街小店，座位不多，一般是五張桌子左右，遇到人多時還會在門口搭個臨時座位，十幾年如一日的店鋪風格，有一種似曾相識的親切感 。
來消費的都是附近一兩公里內的街坊鄰居，糖水定的是“街坊價”，很多做法糖水鋪開了十幾二十多年，也就只漲一兩元 。
一碗廣東糖水的背后，是糖水制作手藝人的良心價，以及左鄰右舍之間的人情味，廣式綠豆沙 葉子 。
廣式綠豆沙：清心解暑首選
天不怕地不怕、什么都敢吃的廣東人，唯獨害怕“上火”這件事，這給了綠豆沙獨占鰲頭的可能 。
作為廣東人綠豆夏季清心解暑的首選，廣東的綠豆沙和其他地方的不一樣——加了陳皮和海帶 。
相關經驗推薦
- 雅迪電動車欠壓綠燈充不了電 雅迪電動車電瓶充不進去電綠燈
- 廣式綠豆沙糖水 廣式綠豆沙
- 閔行區公租房綠地璀璨天城房源信息 上海閔行中城綠苑
- 石家莊黃碼怎么變綠碼需要幾天 石家莊三天兩檢黃碼多久變綠
- 綠色地獄怎么弄毒藥 綠色地獄怎么獲得毒藥
- 口袋妖怪究極綠寶石小智版甲賀忍蛙怎么獲得 甲賀忍蛙獲取攻略
- 直播間綠泡泡是什么意思 綠泡泡是什么意思
- 葡萄綠盲蝽防治最佳農藥，防治最佳時期是什么時候
- 廣式臘腸怎么炒好吃 臘腸怎么炒好吃
- 5個月嬰兒拉深綠色大便 深綠色大便