【啤酒鹵豬肉 啤酒鹵豬皮的做法】1、主料：啤酒1聽 ， 豬皮500克 。輔料：生姜4片 ， 食鹽適量 ， 食用油適量 ， 料酒2勺 ， 八角1個 ， 桂皮1小塊 ， 蠔油1勺 ， 老抽1勺 ， 白糖1勺 ， 干辣椒4個 ， 花椒1小撮 。
2、鍋里倒入適量的水 ， 放入豬皮 ， 生姜和1勺料酒 ， 大火煮15分鐘 。
3、趁熱取出豬皮 ， 削掉豬皮上的肥肉 。
4、依次做好所有的豬皮 。
5、鍋里倒入適量的油 ， 放入白糖 。
6、炒出糖色 ， 倒入啤酒 。
7、加入1勺料酒 ， 八角 ， 桂皮 ， 蠔油 ， 食鹽 ， 花椒 ， 干辣椒和老抽 。
8、放入豬皮 ， 大火煮沸后轉中小火煮20分鐘 ， 浸泡2小時以上即可 。
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