1、原料：扇貝邊、黃瓜、香菜、小米辣、蒜頭、蔥、生姜、食用油、料酒、辣椒面、生抽、蠔油、香醋、白糖 。
2、抓半碗清洗一下，裝碗里冷水浸泡一個小時 。想縮短時間可以用溫水浸泡20分鐘 。
3、扇貝邊泡發后會膨脹，多清洗幾遍，順時針攪一下，去掉貝殼及臟東西 。
4、準備食材 。香菜和蔥切碎，黃瓜切絲，蒜頭剁碎，小米辣切圈 。
5、鍋里燒點清水，倒1勺料酒，幾片生姜，大火燒開，水開后倒入扇貝邊 。
6、煮2分鐘，再次燒開后即可關火 。
7、把扇貝邊撈出來過涼水，這里的涼水可以是涼白開或者礦泉水 。
8、把過涼水的扇貝邊撈出來，擠干水分，裝到大碗里備用 。
9、鋪上黃瓜絲和香菜 。
10、拿一個小碗，倒入蒜末、小米辣，1勺辣椒面 。
11、淋上滾燙的熱油激發出香味 。
12、倒1勺生抽，1勺香醋，1勺蠔油，半勺白糖，適量蔥花，攪拌均勻 。
【裙邊扇貝肉的家常做法 裙邊扇貝肉的做法】13、把調好的涼拌汁倒入裝扇貝邊的碗里攪拌均勻即可 。
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