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紅菇燜雞的做法 紅燜菇盒的做法

生活百科紅燜菇盒

1、主料：杏鮑菇、豬肉末
2、調料：料酒、鹽、生抽、淀粉、蔥、姜、大蒜、老抽、白糖、胡椒粉
3、準備好材料，杏鮑菇刷洗干凈 。
4、豬肉末中加入料酒、鹽、生抽、蔥姜末攪拌均勻，再加一些清水，往一個方向使勁攪打上勁 。
【紅菇燜雞的做法 紅燜菇盒的做法】5、杏鮑菇切夾刀片（每兩片之間切開五分之四樣子，注意不要切斷） 。
6、在杏鮑菇夾刀片中嵌入調好味的肉末 。
7、取大蒜三小粒，切成小顆粒狀，鍋燒熱后放油，小火溫油時倒入蒜末，以小火慢炸至金黃色出香味，撈出備用 。
8、杏鮑菇盒表面拍上干淀粉 。
9、再裹上打散的雞蛋液 。
10、入鍋用中小火煎至兩面金黃 。
11、加一些老抽、白糖、一點點鹽和少量清水，加蓋煮三五分鐘，開蓋撒點白胡椒粉，把煮好的菇盒盛出裝盤 。
12、鍋中留湯汁，用水淀粉勾個薄芡，澆在菇盒上，最后在表面撒上蔥花和炸香的蒜末即可 。

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